Kaviár vs ikra
Az ikra tenger gyümölcse, és halból, sünből, fésűkagylóból vagy rákból álló tojásrész. Csemegének számít, és mély sütés vagy grillezés után szolgálják fel. Az ikrát gazdag omega 3 zsírsavforrásnak tekintik. A tenger gyümölcseit felszolgáló éttermek étlapján egy másik szó szerepel, amely állandó zavart okoz, és ez a kaviár. Bizonyos helyeken a kaviár vélhetően az ikra szinonimája, míg másutt az ikrától eltér. Ez a cikk megkísérli megkülönböztetni a kettőt, hogy az olvasók megismerjék, mit kínálnak az éttermekben.
Kaviár
A sózott hal tojásokat kaviárnak hívják, de nem az az, hogy az összes hal tojást kaviárnak nevezhetjük. Közel 26 halfaj létezik tokhalnak, és a tokhal sózott tojásait kifejezetten kaviárként jelölik. Ezt a szót leginkább a Fekete-tengerben és a Kaszpi-tengeren található tokhal sózott tojásaira használják. Amikor egy étterem menüjében önállónak látja a kaviár szót, biztos lehet benne, hogy tokhal tojásokat szolgálnak fel, függetlenül attól, hogy az Egyesült Államokból, Iránból, Bangladesből, Japánból vagy a világ bármely más részéből származik. Néha azonban a tenger gyümölcseit kínáló éttermek a halfaj nevét említik a kaviár előtagjaként, például a lazac kaviár vagy a pisztráng kaviár, mondván az ügyfélnek, hogy megkapja e halfaj kaviárját. A modern ügyfelek ínyenceknek gondolják magukat, és inkább azt mondják nekik, hogy nemcsak a halfajta típusát, hanem a hal eredetét is megmondják nekik, hogy érdekli őket. Ezért a menükártyán nemcsak az ország neve, hanem a kaviár szó előtti haltípus is szerepel.
Őz
A tojás tömegének általános jelentése a hal petefészkében, amelyet nyersen is fogyasztanak, valamint bármely tengeri recept főtt összetevője az ikra. Ez lehet a tengeri sün, garnélarák, hal vagy bármely más tengeri állat petefészkeinek tojástömege.
Mi a különbség a kaviár és az ikra között?
• Az ikra egy általános szó a tengeri állatok betakarított tojásaira, míg a kaviár egy olyan fajta ikra, amelyet tokhalfélék családjából nyernek.
• A kaviár bizonyos, a Fekete-tengeren és a Kaszpi-tengeren található halfajok sózott ikra
• A tokhal-kaviár csemegének számít, és nagyon drága. Ezért vannak olyan olcsóbb kaviárfajták, mint például a füstölt tőkehal, az emberek kiszolgálására a világ egyes részein.
