A sztómák és az őrsejtek közötti legfontosabb különbség az, hogy a sztómák olyan pórusok, amelyek a levelek, szárak stb. Epidermiszén helyezkednek el, míg az őrsejtek azok a sejtek, amelyek körülveszik és szabályozzák a sztómák nyitását és záródását.
A légzés és a fotoszintézis a növények két létfontosságú folyamata. Mindkét folyamatban fontos a gázcsere. A sztómák és az őrsejtek megkönnyítik ezt a munkát a gázcserében az üzemekben. Itt az őrsejtek parenchima sejtek, és azok a sejtek veszik körül a sztómákat. Az őrsejtek ellenőrzik a transzpirációt, amely a növények egészségét megőrző növények elengedhetetlen folyamata. Ezenkívül az őrző sejtek klorofillakat tartalmaznak. Így képesek fotoszintetizálni is.
