Tartalomjegyzék:
2024 Szerző: Mildred Bawerman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:39
Fő különbség - Faggyú vs Lard
A faggyú és a zsírzsír két zsír, amely állati eredetű termékekből származik. A faggyút sertésből, marhahús vagy birka nyers zsírjából dolgozzák fel. Sertészsír disznózsírból készül. Így a faggyú és a sertészsír közötti fő különbség a forrásukból fakad; a faggyú juhból vagy marhahúsból származik, míg a zsír a sertésből származik.
Mi az a faggyú?
A faggyú egy kemény zsírtartalmú anyag, amely kiolvasztott állati zsírból készül. A szarvasmarhából (nyers marha- vagy birkazsír, különösen az ágyék és a vesék körüli kemény zsír) dolgozzák fel. A faggyú előállításához a marhahúst és a birkahúst használják. A kereskedelemben előállított faggyú származhat más állati eredetű forrásokból, például sertéshúsból, sőt növényi forrásokból is.
Az állati zsírokból előállított sertészsírhoz és merítéshez hasonlóan a faggyú is használható rövidítésként. Használható mély sütéshez is. A faggyút a főzésen kívül szappan, gyertyák és biodízel gyártásához is használják. Ipari használatban a faggyút bizonyos technikai kritériumok határozzák meg, például olvadáspont.
Mi az a zsír?
A sertészsír félszilárd zsír, amelyet sertészsírból nyernek. A sertészsírt a sertés bármely részéből elő lehet állítani, ahol nagy a zsírszövet koncentrációja. A sertészsír vakolására két módszer létezik: a száraz és a nedves vakolás. A száraz eljárás magában foglalja a zsír közvetlen magas hőnek való kitettségét víz hiányában, míg a nedves módszer magában foglalja a gőzölést vagy a magas hőmérsékleten történő forralást, amelynek eredményeként a zsír a vízben oldhatatlansága miatt lebeg a keverékben. A kiolvasztási folyamat és a sertésnek az a része, amelyből a zsírt vették, befolyásolhatja a sertészsír állagát, ízét és ízét.
Sertészsír felhasználható sütéshez és főzéshez. Használható kenhetőként, akár a vaj vagy a csöpögtetés. Ipari felhasználása van a kozmetikumok gyártásában és a bioüzemanyagok létrehozásában is.
Mi a különbség Tallow és Lard között?
Forrás:
A faggyú marhahúsból vagy birkahúsból készül.
A sertészsír sertéshúsból készül.
Struktúra:
A faggyú szilárd.
Sertészsír félszilárd.
Hús:
A faggyút általában suetből dolgozzák fel.
Sertészsír minden húsrészből kivehető, ahol nagy a zsírszövet koncentrációja.
Telített zsírtartalom:
A faggyú telített zsírtartalma 42 g.
A sertészsír telített zsírtartalma 39 g.
Felhasználás:
A faggyút elsősorban szappangyártásban és takarmányként használják.
A zsírnak több kulináris felhasználása van, mint a faggyúnak.
Kép jóvoltából:
„Faggyú-marhahús készítés renderelés után”. Készítette FotoosvanRobin - eredetileg a Flickr-hez Niervet néven posztolt a potje met zout en peperkorrelsben (CC BY-SA 2.0) a Commons Wikimedia oldalán
Rainer Zenz „Schweineschmalz-1” - Saját mű (CC BY-SA 3.0) a Commons Wikimedia-n keresztül
Ajánlott:
Különbség A Fázis Különbség és Az út Különbség Között
Fáziskülönbség vs útbeli különbség A fáziskülönbség és az útkülönbség az optika két nagyon fontos fogalma. Ezeket a jelenségeket a
Különbség Az Android Okostelefonok Között A Samsung Epic 4G és A HTC EVO 4G Között
Android okostelefonok A Samsung Epic 4G és a HTC EVO 4G között a Samsung Epic 4G és a HTC Evo 4G az első okostelefon, amely a 4G hálózaton fut. A küzdelemben
Különbség A Szemüveg Között Az Ingyenes 3D Telefon LG Optimus 3D és Az LG Revolution 4G Telefon Között
Szemüveges 3D telefon LG Optimus 3D vs LG Revolution 4G Phone First Szemüveges ingyenes 3D telefon LG Optimus 3D és LG Revolution 4G két csúcskategóriás telefon, sok
Különbség Az Android 4G Telefonok Között A Motorola Droid Bionic és A HTC Thunderbolt Között
Android 4G telefonok Motorola Droid Bionic vs HTC Thunderbolt A Motorola Droid Bionic és a HTC Thunderbolt az Android 4G telefonok közül kettő, amelyeket bemutattak
Különbség Az Eritrociták Között A Leukociták és A Trombociták Között
Fő különbség - Eritrociták vs leukociták vs trombociták A vérszövet különböző típusú sejtekből és komponensekből áll. Fontos elem