Diszacharid vs monoszacharid
A szénhidrátok olyan vegyületek csoportja, amelyek definíciója „polihidroxi-aldehidek és ketonok vagy olyan anyagok, amelyek hidrolizálva polihidroxi-aldehideket és ketonokat eredményeznek”. A szénhidrátok a legelterjedtebb szerves molekulák a földön. Ezek jelentik az élő szervezetek kémiai energiáját. Nem csak ez, hanem a szövetek fontos alkotóelemeként szolgál. A szénhidrátokat fotoszintézissel szintetizálják a növényekben és néhány mikroorganizmusban. A szénhidrátok azért kapták a nevüket, mert ennek képlete C x (H 2 O) x, és ez úgy nézett ki, mint a szénhidrátok. A szénhidrát ismét három kategóriába sorolható, mint monoszacharid, diszacharid és poliszacharid. A diszacharidok és a monoszacharidok vízben könnyen oldódnak, ízük pedig édes. Kristályosíthatók. Mintha van némi hasonlóság e kettő között, számos különbség is van.
Monoszacharid
A monoszacharidok a legegyszerűbb szénhidráttípusok. A monoszacharid képlete C x (H 2 O) x. Ezeket nem lehet egyszerűbb szénhidrátokká hidrolizálni. Ízében édesek. Valamennyi monoszacharid redukáló cukor. Ezért pozitív eredményeket adnak benedikált vagy Fehling-reagensekkel. A monoszacharidokat a következők szerint osztályozzák:
- A molekulában jelen lévő szénatomok száma
- Akár tartalmaznak aldehid- vagy ketocsoportot
Ezért a hat szénatomos monoszacharidot hexóznak nevezzük. Ha öt szénatom van, akkor ez egy pentóz. Továbbá, ha a monoszacharidnak van aldehidcsoportja, akkor azt aldóznak nevezzük. A ketocsoporttal rendelkező monoszacharidokat ketóznak nevezzük. Ezek közül a legegyszerűbb monoszacharidok a glicerinaldehid (egy aldotrióz) és a dihidroxi-aceton (egy ketotrióz). A glükóz egy másik gyakori példa a monoszacharidra. A monoszacharidokhoz lineáris vagy ciklikus szerkezetet rajzolhatunk. Oldatban a molekulák többsége ciklikus szerkezetű. Például, amikor ciklikus szerkezet alakul ki glükózban, az 5 szénatomon lévő -OH átalakul éterkötéssé, hogy a gyűrűt 1 szénnel zárja. Ez hattagú gyűrűs szerkezetet képez. A gyűrűt hemiacetális gyűrűnek is nevezik,éter oxigén és alkohol csoportot tartalmazó szén jelenléte miatt.
Diszacharid
A diszacharid két monoszacharid kombinációja. Két monoszacharid összekapcsolásakor észterkötés alakul ki bármely két –OH csoport között. Általában ez történik között 1 st és 4 -én–OH csoportok két monoszacharidban. A két monomer között létrejött kötés glikozidos kötésként ismert. A reakció során egy vízmolekulát eltávolítunk. Ezért ez egy kondenzációs reakció. Néha a diszacharidban mindkét monomer azonos, és néha eltér. Például a maltóz előállításához két glükózmolekula vesz részt. A fruktózt glükóz és fruktóz közötti kondenzációs reakcióval állítják elő, míg; a laktózt glükózból és galaktózból állítják elő. A diszacharidok természetükben is gyakoriak. Például a szacharóz megtalálható a gyümölcsökben és a zöldségekben. A diszacharidok hidrolizálhatók, és visszanyerhetik a megfelelő monomereket. Ízében édesek és kristályosíthatók. A diszacharidok többsége hidrolizálható, a szacharóz kivételével.
Mi a különbség a monoszacharid és a diszacharid között?
• A monoszacharidok a legegyszerűbb szénhidrátok.
• A diszacharidok monoszacharidok kombinációjából készülnek.
• A monoszacharidok molekulatömege alacsonyabb, mint a diszacharidoké.
• A diszacharidok hidrolizálhatók, míg a monoszacharidok nem.
• Az összes monoszacharid redukáló cukor. De az összes diszacharid nem az.
