A micellák és a chilomikronok közötti legfontosabb különbség az, hogy a micellák lipidmolekulák gömböcskéi, amelyek gömb formában vannak elrendezve vizes oldatban, míg a chilomikronok lipoproteinek, amelyek trigliceridekből és koleszterinekből készült magból, valamint foszfolipidekből és apolipoproteinekből álló bevonatból állnak.
A lipidek hidrofób molekulák, amelyek nem polárosak és vízben nem oldódnak. Zsírgömböket képeznek a vízben. A micellák és a chilomikronok kétféle zsírgömböt alkotnak. Gömb alakúak. A micellák a lipidmolekulák gömb alakú aggregátumai vizes oldatban. A chilomikronok egyfajta lipoproteinek, amelyek trigliceridekből, koleszterinekből, foszfolipidekből, fehérjékből és apolipoproteinekből állnak. Az étrendi lipideket a bélből a test más szöveteibe szállítják.
