Fő különbség - Kalória vs energia
A túléléshez és a napi munkánk elvégzéséhez különféle módon kell energiát szereznünk. Általában minden állat energiát nyer az étrendjéből, és táplálékát oxidálja, hogy energiát nyerjen. Biológiai rendszerben az energiát a kalóriákban írják le. Ezért a legfontosabb különbség a kalória és az energia között az, hogy a kalória energiaegység. Ebben a cikkben a kalóriákat, az energiát és a különbségeket részletesebben leírjuk.
Mi az a kalória?
A kalória egy egység, amely egy adott étel energiamennyiségének mérésére szolgál. A kalóriával jelölt energia megegyezik az 1 ml víz hőmérsékletének egy Celsius-fokkal történő növeléséhez szükséges energiamennyiséggel. A táplálkozási szakemberek általában nagy mennyiségű kalóriáról beszélnek, ezért hasznosabb a kilokalóriákat figyelembe venni. Az élelmiszer-tudományban azonban a kilokalóriát Kalóriának is nevezik, rövidítve: „kcal” vagy „Cal”.
Egy adott étel kalória-energiája mérhető egy bomba-kaloriméterrel, amelyben a felszabadult hő mennyiségét az étel elégetésével mérik és rögzítik. Egy élelmiszer kalóriaértéke az atomok közötti kémiai kötések számától és típusától függ. Például egy gramm szacharóz 4 kalóriát tartalmaz, de egy gramm glükóz 3,7 kalóriát tartalmaz. Az enzimek és koenzimek (biokémiai katalizátorok) felelősek a kalóriák üzemanyaggá történő átalakításáért, amelyet a sejtek felhasználhatnak.
Mi az energia?
Nincsenek jobb definíciók az energiára, de egyszerűen a munka elvégzésének képességeként határozható meg. A termodinamika törvényei szerint van néhány alapelv, amelyet figyelembe kell vennünk, amikor az energiáról beszélünk. Az egyik az, hogy az energiát nem lehet létrehozni vagy megsemmisíteni, de átalakulhat egyik formáról a másikra. Az állatok energiát nyernek az elfogyasztott étel oxidációjával. A növények azonban fotoszintézissel önállóan képesek előállítani saját energiájukat.
Az energia különféle formákat ölthet, például kinetikus energiát, potenciális energiát, hő- vagy hőenergiát, elektromos energiát, kémiai energiát stb. A biológiai rendszerek energiáját azonban gyakran kalóriákban mérik (4,184 kilojoule = 1 kalória).
Mi a különbség a kalória és az energia között?
A kalóriák és az energia meghatározása
Kalória: A kalória egy energiaegység, amelyet a táplálkozási szakemberek használnak egy adott étel energiamennyiségének mérésére.
Energia: Az energia a fizikai vagy kémiai erőforrások felhasználásával végzett munka elvégzésének képessége.
Mértékegység
Kalória: A biológiai rendszerekben az energiát kalóriákban mérik, amelyet rövidítve „kcal” vagy „Cal”.
Energia: Általában az energiát kilojoule-ban mérik, amelynek rövidítése „kJ”.
Konvertálás - kJ kcal-ra
4,184 kilojoule = 1 kalória vagy kcal
Kép jóvoltából:
1. "Oxygen Bomb Calorimeter", készítette: Fz2012 (Saját munka) [CC BY-SA 3.0 vagy GFDL], a Wikimedia Commonson keresztül
