Masala vs Curry
A masala és a curry az indiai konyhában használt két népszerű kifejezés, amelyek némi különbséget mutatnak közöttük. Ugyanakkor ezeket a szavakat gyakran összekeverik, mert azok az emberek, akik nem ismerik az indiai konyhát, nem tudják, mit jelentenek az egyes kifejezések. Ennek megértése nélkül nem lehet megkülönböztetni egymástól. A curry főtt zöldségre vagy húsra utal, fűszerekkel és sóval. Másrészt a masala egyfajta vegyes fűszer, amelyet egy curryben használnak, hogy még több ízt és ízt adjon hozzá. Ez a fő különbség a masala és a curry szavak között.
Mi az a Curry?
A curry főtt zöldség, hús vagy tengeri étel, fűszerekkel és sóval. A curry viszont főleg kétféle, a vegetáriánus és a nem vegetáriánus curry. A vegetáriánus curry zöldségekből és gombákból készült curry, lencse, paner stb. Tartalmaz. Másrészt a nem vegetáriánus curry húsból, csirkéből, halból és hasonlókból készült curryből áll. Általában azt mondják, hogy a curry sült termék, és elkészítéséhez sok olajra van szükség. Ez azonban nem teljesen igaz, mivel csak néhány curry használ sok olajat és sütést. Vannak olyan curry-k, amelyek kókusztejet használnak a főzéshez. Ezek a curry nem annyira fűszeres. Választhatja, hogy fűszeressé teszi őket, ha akarja. A curry fűszeres és forró lesz, mert olyan fűszeres ételeket ad hozzá, mint a masala, a hideg és hasonlók.
Mi az a Masala?
A Masala egy vöröses színű fűszerkeverék, amelyet több íz hozzáadásához használnak egy ételhez. Elmondható, hogy masala adható a curry-hez annak érdekében, hogy íze legyen. A curry a masala hozzáadásával fűszeressé válik. Különféle masala létezik, amelyek mindegyike a maga módján adja hozzá a curry és egyéb készítmények ízét. A masala egyes fajtáit zöldséges ételekhez, másokat pedig húshoz és csirkéhez kell használni. Érdekes megjegyezni, hogy a masalát olyan csomagolt élelmiszerekhez adják, mint a tészta és hasonlók. Az ügyfél feladata a masala típusának kiválasztása. Másrészt a masalát fűszerek, diófélék, gabonafélék és hasonlók kombinációjával készítik. Például olyan fűszerek, mint a koriandermag, a köménymag, a fekete bors, a shahjeera, a kardamom, a szegfűszeg, a fahéj, a szárított gyömbér, a babérlevél,grammokat és gabonaféléket használnak a masala készítéséhez és elkészítéséhez. Tápanyagban gazdag étel. Hozzá kell adni a készítményhez, csak az extra íz biztosítása.
Mi a különbség Masala és Curry között?
• A curry főtt zöldségre, húsra vagy tengeri ételekre vonatkozik, fűszerekkel és sóval. Másrészt a masala egyfajta vegyes fűszer, amelyet egy curryben használnak, hogy még több ízt és ízt adjon hozzá. Ez a fő különbség a masala és a curry kifejezések között.
• A curry csípős és forró lesz, mert olyan fűszeres ételeket ad hozzá, mint a masala, a hideg és hasonlók. Másrészt a masalát fűszerek, diófélék, gabonafélék és hasonlók kombinációjával készítik.
• A Masala lényegében kissé fűszeres. A curry lehet csípős vagy sem. Ez az Ön ízlése szerint.
• A curry-nak két fő típusa van: vegetáriánus és nem vegetáriánus curry. Különböző típusú masala is létezik. Ezeket a különböző típusú maszalákat különféle ételekhez adják, például zöldséghez, húshoz és halhoz.
• A Masala úgy készül, hogy a fűszereket és gyógynövényeket pirítjuk vagy sütjük olajban vagy ghíben, amíg azok kissé sötétebbé nem válnak (nekik is ki kell engedniük az aromás olajat). Ezután az elegyet lehűtjük és porrá vagy paszttá őröljük. A curry különböző összetevők hozzáadásával, sütéssel vagy kókusztej felhasználásával készül a főzéshez.
• A curry különböző színű, attól függően, hogy mit főz és milyen fűszereket ad hozzá. A Masala vöröses vagy barnás színű.
• A Masala-t a főzés utolsó szakaszában adják hozzá. Ha korán adják hozzá, a masala egyes összetevői megkeserednek. A jó curry elkészítéséhez az számít, hogy mit főz, és az is, hogy mennyi ideig főz. Például a hús curry-t hosszabb ideig kell főzni, hogy a fűszerek megfelelően keveredjenek.
Ezek a különbségek a curry és a masala között.
Képek jóvoltából:
- Hal-curry Kerala stílusban, Kalakki készítette (CC BY-SA 2.5)
- Garam Masala összetevők a Wikicommonson keresztül (Public Domain)
