Tikka vs Tikka Masala
Nyugatiak számára ezek idegen neveknek tűnhetnek, de Nagy-Britanniában, az Egyesült Államokban, Kanadában és más európai országokban az ázsiai lakosság jóvoltából Tikka és Tikka Masala ma is nagyon népszerű konyha. Bár mindkettő csirkés étel, vannak olyan curry különbségek, amelyek a Tikka Masalát teljes étkezésként szolgálják fel, akár rotival, akár rizzsel. Másrészt a tikka olyan csirke darab, amelyet grillen vagy egy Tandooron (agyagból készült indiai kemence) sütnek. Noha fűszerezettek és pácoltak, vannak olyan különbségek, amelyeket e cikk kiemel.
Először beszéljünk a tikkáról. A Tikka egy indiai szó, amely apró darabokra utal, ezek általában csont nélküli csirke darabok, amelyeket fűszerekben és joghurtban bepácolnak, majd nyársak segítségével a Tandoor belsejébe helyezik, hogy lassan füstön és tűzön süssenek. Indiában az ételt Murg tikkának hívják, és csontozatlan, bár pandzsábi változata csirkecarabokat tartalmaz, amelyek nem csontozatlanok.
A fő különbség a nyugati országokban sült ételek és a tikka között abban rejlik, hogy a tikkát időnként vajjal ecsetelik, amely a főtt csirkének külön ízt és aromát ad. Az emberek általában a tikka előételként szolgálnak a főétel előtt, és meszet szórnak rá, hogy ízletesebb legyen a chutney-val és a hagymával együtt.
A Tikka Masalának ugyanazok a csirkecarabjai vannak, mint a tikkában, de a különbség a rá készített mártásban rejlik. A curry valóban vastag, vörös vagy barna színű, sok fűszerrel és olajjal készült. Sok paradicsomot és vajat használnak a curry elkészítéséhez. Bár ázsiai gyökerekkel rendelkezik, Tikka Masala manapság annyira népszerű Nagy-Britanniában, hogy Anglia (sőt Skócia) szinte minden nagyobb éttermében szolgálják fel. Vannak emberek, akik Tikka Masalát igazi brit receptnek kezdték el címkézni. A tikka Masala curry fő összetevői a koriander és a paradicsom. A vajat bőségesen használják a curry elkészítése közben, és a brit emberek, akik általában idegenkednek a gazdag ételektől, csak imádják a tikka masalát.
Röviden:
Különbség Tikka és Tikka Masala között
• A tikka és a tikka masala egyaránt csirkecukorból készült receptek, és az egyetlen különbség abban rejlik, hogy a maska-t tikka masalában használják
• A Tikka egy indiai szó, amelyet darabokra vagy darabokra utalnak
• A Tikka-t fűszerekben és joghurtban marináló csirkecarabokból készítik, majd nyársak segítségével egy Tandoorba (agyagból készült indiai kemence) helyezik
• Tikka masala esetén gazdag koriander- és paradicsommártást készítenek, és a tikkát belekeverik
• A tikka többnyire csont nélküli, bár az indiai pandzsábban a tikka csontos lehet
• A tikka és a tikka masala egyaránt annyira népszerű Nagy-Britanniában, hogy egyesek azt gondolják, hogy brit eredetűek