Roll vs Hand Roll
A tekercs és a kézi tekercs azok a kifejezések, amelyeket az egyik legnépszerűbb japán élelmiszerrel, a susival együtt használnak. Sokféle módon lehet tekercset készíteni ennek a rizses ételnek a kiszolgálására Japánban. Bár az összetevők és az öntetek között különbségek vannak, az összes sushi közös összetevője továbbra is a rizs marad. A kézi tekercs úgy néz ki, mint egy kúp, míg a tekercs kisebb méretű, és a vágás közben a sushit 6-8 különböző darabra készítik. Sokan vannak összetévesztve a tekerés és a kézi tekerés között. Ez a cikk közelebbről megvizsgálja a sushi tálalásának két különböző módját, hogy kiderüljön különbségük.
Tekercs
A tekercset Japánban Maki-nek hívják, és ez a sushi tekercsek egyik típusának egyike. Amikor a tenger gyümölcseit tartalmazó főtt rizst a moszat belsejébe csomagolják, több darabra vágják, mindegyik darabot tekercsnek nevezik. A tekercsre emlékezni kell arra, hogy több darabra vágják, miután elkészítette a hengeret a csomagolással.
Kézi tekercs
A kézi tekercs a sushi csomagolásának rendszere, amely egyetlen embernek szolgál. Ebben a rendszerben egy hosszú cső vagy henger készítése helyett a rizst és a halakat a hínár belsejébe csomagolják, hogy kúpot kapjanak. Ha éhes vagy, és nem akarod megosztani sushit, jobb, ha a kézi tekercset választod. Japánban ezt a fajta vagy kézi tekercset Tamaki sushinak hívják. A Tamaki előállításához használt moszatot nori néven nevezik.
Mi a különbség a tekercs és a kézi tekercs között?
• A tekercs és a kézi tekercs közötti különbség nem annyira az összetevőkben, mint az alakban van. A henger hengeres vagy csöves, míg a kézi henger speciálisan kúppá készül.
• Japánban a tekercset Maki, míg a kézi tekercset Tamakinak hívják.
• A tekercs kisebb méretű, mint a kézi tekercs.
• A kézi tekercs jobb, ha nagyobb mennyiségű sushit szeretne, és nem akarja megosztani másokkal.
