Lo Mein vs Chow Mein
A Chow Mein a kínai konyha talán legismertebb étele, amelyet szerte a világon az emberek szeretnek. Az éttermekben a Chow Mein sokféle változata érhető el, hogy összezavarja az embereket, bár mindezeket a tésztafajtákat a Chow Mein azonos kategóriájába sorolták. Ez az oka annak, hogy az emberek dilemmában vannak, amikor egy új Lo Mein nevet találnak a menükártyán, a kínai éttermekben. Bár a Lo Mein is egyfajta tészta, nagyon különbözik a Chow Mein-től. Ez a cikk megpróbálja kiemelni a Chow Mein és Lo Mein közötti különbségeket.
Chow Mein
A Mein a mandarin nyelvű tésztára utal. Így a Chow Mein egy tésztafajta étel. A tésztát ropogós enni, mivel egy serpenyő olajban magas hőmérsékleten megsütik. Ezek a tészták búzalisztből készülnek, tojással, amelyet az elkészítés során adnak hozzá. A Chow Mein elkészítéséhez ezeket a tésztákat megpuhítják úgy, hogy forró vízben tartják, majd rátesznek más összetevőket, amelyek már a forró serpenyőben vannak. Biztosan látta, hogy az út menti eladó tésztát kevergetett olyan egyéb összetevőkkel együtt, amelyek zöldségeket tartalmaznak, mint a paprika, a hagyma, a sárgarépa és a fűszerek. A Chow Mein sokféle változatát szolgálják fel olyan éttermekben, mint a tojás Chow Mein, a Cheese Chow Mein, a csirke Chow Mein stb.
Lo Mein
A Lo Mein szintén tészta, de feldobott. A tojásos tésztát először forró vízbe áztatják, majd főzve egy már felmelegített, szószokat és egyéb összetevőket tartalmazó wokba dobják. Így a főtt tojásos tészta wokba dobásának fő célja az, hogy a tészta összekeveredjen a mártásokkal és felmelegedjen. A tésztát nem főzik kétszer, ezért kelet felé lágyabbak, mint a Chow Mein esetében.
Lo Mein vs Chow Mein
• A Chow Mein az egész világon népszerűbb kínai étel, mint a Lo Mein.
• A Chow Mein keverés közben sült, míg a Lo Mein csak dobálva van, és nem keverjük
• A Chow Mein kettős kokszot kap, így ropogós lesz, míg a Lo Mein főtt tésztát teszi puhává az ételhez.
• A Lo Mein több és vastagabb szószt használ, mint a Chow Mein.
