Savanyúság vs uborka
A legtöbben tisztában vannak a savanyúságokkal, amelyeket étellel együtt fogyasztunk, hogy az étel egy kicsit érdekesebb és ízletesebb legyen. Valójában az élelmiszer-konzerválás művészete víz és só oldat készítésével, és az élelmiszerek savas oldatban történő fermentálásának lehetővé tételével. A pácolás évszázadok óta zajlik minden kultúrában, az eljárás és az enyhén megőrzött élelmiszerek enyhe eltéréseivel. Van egy másik uborka kifejezés, amely sokakat megzavar, mivel ezek savanyított uborkák, amelyeket leginkább Európában fogyasztanak. Ez a cikk minden olvasó számára megpróbálja tisztázni a uborka és a savanyúság közötti különbségeket.
Savanyú uborka
A savanyúság egy általános szó, amelyet sós lében tartósított élelmiszerekhez használnak, hogy sav vagy ecet hozzáadása után erjedését tegye lehetővé. A savanyúság is előfordul, hogy az Egyesült Államokban, Kanadában és Ausztráliában található savanyított uborka. Délkelet-ázsiai országokban, például Indiában, Pakisztánban, Bangladesben, sőt más ázsiai országokban, például Kínában és Japánban is nagy hagyománya van annak, hogy a főétel mellé fogyasztott ételeket ízletesebbé tegyék. Ezeket a savanyúságokat azonban olaj alapon készítik, és az üvegedényekben hónapokig megőrizhetik azokat az ételeket, mint amla (egres), éretlen mangó, gyömbér, fokhagyma, hagyma, sárgarépa, chili, tamarind, karfiol, keserű tök. Az olajos alap, amelyben ezeket a savanyúságokat elkészítik, számos egyéb összetevőt tartalmaz, például sót és fűszereket.
Észak-Amerikában és Ausztráliában azonban a savanyúságot általában savanyú uborkának tartják fenn. Különböző típusú savanyúságok léteznek, például uborka, cornichon (francia savanyú uborka) és még néhány.
Ecetes uborka
A uborka savanyú uborka, és úgynevezett egész Európában, különösen az Egyesült Királyságban. Kapros savanyúságnak is nevezik, mert a kis (1-3 hüvelyk méretű) uborkákat sós lében tartósítják, amelyet gyógynövényekkel, például kaporral kevernek. Az uborka mérete fontos, mivel az uborka csak kicsi uborkákat tartalmaz, különben 20 hüvelykes uborkát találhatunk salátaként. Valójában az uborka kis változatosságát egyes területeken uborka néven emlegetik. Az egyik fajtát, amelyet leginkább savanyúságok készítésére használnak, Kirbinek hívják. A uborkát szendvicsekkel fogyasztják. Ez egy kis fajta uborka, amelyet korán leszednek, hogy savanyúvá váljon.
Mi a különbség a savanyúság és a uborka között?
• Míg az Egyesült Államokban, Kanadában és Ausztráliában a savanyúságok sokféle ételből készíthetők, az ecetes uborkára utal.
• A uborka olyan kifejezés, amelyet az Egyesült Királyságban és Európa többi részén savanyított uborkára használnak.
• Tehát, ami savanyúság az észak-amerikaiak számára, némileg hasonlít ahhoz, ami Gherkin az Egyesült Királyságban élők számára.
• Az uborka azonban nagyon kicsi (1-3 hüvelyk méretű) uborkával készül.
• Az uborkát és a savanyúságot is szendvicsekkel fogyasztják, hogy ízletesebbek legyenek.
• A uborka kisebb és ropogóbb, mint a savanyúság.
• Az uborka egyfajta savanyúság, és sokkal több fajta savanyúság van, például Cornichon.
• Van, aki uborkát csecsemő savanyúságként kezel.
