Egyszerű vs összetett szénhidrátok
Minden szénhidrát lazán meghatározott molekulacsoport, amely 1: 2: 1 mólarányú szenet, hidrogént és oxigént tartalmaz. A közös tapasztalati képlete az összes szénhidrát jelentése (CH 2 O) N, amelyben az „n” a szénatomok száma. A szénhidrátokat a makroelemek kategóriájába sorolják, amelyek nélkülözhetetlenek minden kiegyensúlyozott étrendben. A fehérje és a zsír a másik makrotápanyag, amely képes létrehozni a testszöveteket és szigetelni. A szénhidrátok energiaforrásként működnek, és kalóriákat biztosítanak, amelyek nélkülözhetetlenek az energiatermeléshez. A szénhidrátok (CH) kötéseket tartalmaznak, amelyek felelősek az oxidáció útján történő energiatermelésért. Ez az oxidációs energia sok normális testfunkció elindításához hasznos, például izomösszehúzódás, szívverés, emésztés, légzés, idegvezetés és agyi funkciók sok élő szervezetben. A szénhidrátok a test szükséges energiájának több mint 60% -át biztosítják. A szénhidrátokat kémiai szerkezetük szerint széles körben két fő kategóriába sorolják; ugyanis,egyszerű szénhidrát és összetett szénhidrát.
Mik az egyszerű szénhidrátok?
Az egyszerű szénhidrátokat olyan egyszerű cukroknak tekintjük, amelyek kevés szénatomot tartalmaznak. Az egyszerű szénhidrátoknak két típusa van, nevezetesen; monoszacharidok és diszacharidok. Az empirikus képlete monoszacharid jelentése C 6 H 12 O 6 vagy (CH 2 O) 6. A monoszacharidoknak három fő típusa van, nevezetesen a 3-szén-, az 5- és a 6-szénhidrátok. A gliceraldehid a példa a 3 széndioxid-cukorra. A ribóz és a dezoxiribóz az 5 szénatomos cukor (a nukleinsav alkotórészei). A hat szénatomos cukrok a glükóz, a fruktóz és a galaktóz, és egyenes láncként vagy gyűrűként (vizes környezetben) létezhetnek.
A glükóz a fontos energiatároló monoszacharid, mivel bizonyos fő és komplex szénhidrátok építőköve. A diszacharidoknak két kémiailag kapcsolt monoszacharid-molekulája van. Sok organizmusban a monoszacharidok diszacharidokká alakulnak át, mielőtt az egyik helyről a másikra kerülne. Ezért kevésbé gyorsan metabolizálódik a szállítás során; így a diszacharidokat a cukrok transzportformájának tekintik. Ezeknek a diszacharidoknak három formája van; mégpedig laktóz, maltóz és szacharóz.
Mik azok a komplex szénhidrátok?
A komplex szénhidrátok három vagy több monoszacharid molekulát tartalmaznak, amelyek kémiailag dehidratációs reakciók útján kapcsolódnak össze. Főleg két alkategóriára oszlanak; oligoszacharidok és poliszacharidok. Az oligoszacharidok viszonylag kis molekulák, 3-10 monoszachariddal. Fontosak bizonyos ásványi anyagok felszívódása és a zsírsavak képzése.
A poliszacharidok gyakran nagyszámú monoszacharidot és diszacharidot tartalmaznak. A cellulóz, a keményítő és a glikogén a poliszacharidok jól ismert példái.
Mi a különbség az egyszerű és a komplex szénhidrátok között?
