Tehéntej vs kecsketej
A tehéntej és a kecsketej közötti különbség megvitatható a megfelelő tulajdonságaik, például tápértékeik alapján. Tény azonban, hogy valahányszor a tejre gondolunk, az első és egyetlen kép jut eszünkbe, a tehéné. Annak ellenére, hogy a tehénen kívül vannak olyan állatok, amelyek tejet adnak nekünk. Az egyik ilyen állat a kecske, amelynek a teje megegyezik a tehéntej tulajdonságával. Valójában bizonyos szempontból a kecsketej jobb, mint a tehéntej. Ez a cikk kiemeli a tehéntej és a kecsketej közötti különbségeket, hogy rávilágítson a tápértékre és arra, hogy képesek felszívódni a testünkbe.
Mi az a tehéntej?
A tehéntej az a tej, amelyet a tehéntől kapunk. Ez nagyon népszerű az egész világon, és minden korosztály számára népszerű. Bár a tehéntej számos tápanyagot tartalmaz, vannak olyan problémák is, amelyek a tehéntejjel járnak. A fő probléma, amellyel a legtöbb ember a tehéntej fogyasztása során találkozik, a laktóz-intolerancia. Ez nem azért van, mert valami nincs rendben a tehéntejjel. Egyszerűen azért, mert a tehéntej magas laktóztartalmú, és vannak olyan emberek, akiknek a szervezetében nincs elegendő laktáz enzim a laktóz megemésztésére. Az ilyen emberek számára a tehéntej kellemetlen. Ennek eredményeként laktózmentes tehéntej van a piacon. Úgy gondolják azonban, hogy ez a laktózmentes tej nem 100% -ban laktózmentes.
A tápanyagok tekintetében a tehéntej több szelént tartalmaz. A szelén fontos, mivel antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Ezek a tulajdonságok védik a sejteket a károsodástól. A tehéntej magasabb a B2-vitaminban, amelyet egyébként riboflavinnak neveznek. A tehéntejben több B12 van, amely segít a vörösvértestek létrehozásában. A tehéntej kevesebb kalóriát is tartalmaz. A tehéntejben el kell különíteni a tejszínt.
Mi az a kecsketej?
Az elmúlt években számos olyan tanulmány készült, amely összehasonlította a tehéntejet a kecsketejjel. Szinte minden kutató arra a következtetésre jutott, hogy a kecsketej olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek elősegíthetik az olyan betegségek megelőzését, mint a vérszegénység és a csontok demineralizációja. Megállapították, hogy a kecsketejnek több egészségügyi előnye van, mint a tehéntejnek.
Az egyik tévhit, amely megakadályozta, hogy a kecsketej olyan népszerűvé váljon, mint a tehén, az a meggyőződés, hogy a kecsketejnek van némi kecskeszaga. Ez azonban teljesen alaptalan, és ezt maga is ellenőrizheti. Ha valami, annak az lehet az oka, hogy miközben figyelünk arra, hogy a tehenek mit esznek, a kecskék különféle anyagokat fogyasztanak, lehetővé téve egy kis illat átkerülését a tejükbe. Ha a kecskéket ugyanolyan megfelelően kezelik, mint a teheneket, a tehéntej és a kecsketej illata és íze majdnem azonos.
A kecsketej sokkal könnyebben emészthető, mint a tehéntej, mert a zsírmolekulák mérete az ötödét a tehéntejhez képest. A kisebb méretű zsírmolekulák homogénebb zsírkeveréket eredményeznek a tejben. A glicerin-éterek nagyobb mennyiségben találhatók meg a kecsketejben, ami fontos az újszülött táplálkozása szempontjából. A kecsketejnek alacsonyabb az orotsavszintje is, amely segít a csecsemők zsírmáj-szindrómájának megelőzésében. A kisebb zsírmolekulák miatt nincs szükség a kecsketej tejszínének elválasztására. A tudósok úgy vélik, hogy a kecsketej közelebb áll az emberi tejhez, mint a tehéntej, ezért könnyen felszívódik az emberi testben. Magasabb koleszterint tartalmaz, amely megkönnyíti az agy és a test felszívódását.
A kecsketejben több klór és fluor jelenléte miatt csíraölő tulajdonságokkal rendelkezik. A fluor a cukorbetegség megelőzésében is segít. Valahogy a kecskék immunisak a tuberkulózissal szemben, ezért a tejüket sok országban használják ennek a betegségnek a kezelésére. A kecsketej képes lágyítani a bélrendszert, és kiderült, hogy hasznos a székrekedés gyógyításában. Egyes tudósok úgy vélik, hogy a kecsketejnek karcinogén hatása van a magasabb karotin (A-vitamin) jelenléte miatt.
Mi a különbség a tehéntej és a kecsketej között?
• A kecsketej zsírtartalma magasabb, de a zsírmolekulák mérete nagyon kicsi ahhoz képest, hogy a tehéntej sokkal emészthetőbb lenne, mint a tehéntej.
• A kecsketej kevesebb laktózt tartalmaz, mint a tehéntej. Ezért könnyebben emészthető, mint a tehéntej.
• A kecsketej adagonként több fehérjét tartalmaz, és emellett az esszenciális aminosavak is magasabbak.
• A kecsketej szénhidrátszintje alacsonyabb, mint a tehéntejé.
• A kecsketej több A-, B3- és B6-vitamint tartalmaz, bár alacsonyabb a B9, B12 és B2 vitaminok mennyisége, mint a tehéntejben.
• A kecsketej magasabb kalcium-, foszfor-, kálium-, vas-, réz-, mangánmennyiséget tartalmaz, bár cink- és nátriumtartalma a tehéntejhez hasonló mennyiségben van. A tehéntejben több a szelén.
• A tudósok úgy vélik, hogy a kecsketej szerkezete közelebb áll az emberi tejhez, mint a tehéntej.
• A kecsketej kevésbé allergiás, mint a tehéntej.
Képek jóvoltából: Tehén és Angóra kecske a Wikicommonson keresztül (Public Domain)
