Prebiotikumok vs probiotikumok
A prebiotikumok és a probiotikumok mindig az élelmiszeripar témái. Egyes vállalatok milliókat keresnek azzal, hogy kijelentik, hogy tejtermékeik, feldolgozott élelmiszereik prebiotikumokat vagy probiotikumokat tartalmaznak. Valójában az eladásaik növekednek annak a ténynek köszönhető, hogy tudományos kutatások bebizonyították, hogy állításuk szerint az egészségre jó tulajdonságok vannak. Ez a kettő egyforma?
Prebiotikumok
A prebiotikumoknak, amint a neve is mutatja, korai formájú egészségügyi előnyökkel kell rendelkezniük, és ez teljesen helytálló. A prebiotikumok a tápanyagok azon csoportja, amely képes elősegíteni a testünkben élő egészséges baktériumok szaporodását. Ahogyan a definíció kimondja, „a prebiotikum egy szelektíven fermentált összetevő, amely lehetővé teszi a gyomor-bélrendszeri mikroflóra összetételében és / vagy aktivitásában egyaránt specifikus változásokat, amelyek előnyöket jelentenek a gazda jólétének és egészségének.” Tehát mik ezek a hasznos baktériumok, a következő kérdésünk. Nos, kiderült, hogy a bifidobaktériumok és a tejsavbaktériumok jól illeszkednek a meghatározáshoz. A prebiotikumok fokozhatják növekedésüket és aktivitásukat, ezáltal közvetetten javíthatják az emésztést, javíthatják az ásványi anyagok felszívódását, elősegíthetik az immunrendszer működését, megvédhetik az irritábilis bél szindrómáját és a vastagbélgyulladást, valamint hosszú távon alkalmazhatók,csökken a vastagbélrák valószínűsége.
A prebiotikumok lehetnek rövid láncú prebiotikumok, például oligofruktóz, vagy hosszú láncú prebiotikumok, mint az inulin. Lehet széles spektrumú keverék is, például oligofruktózzal fokozott inulin. Ezek a vastagbél különböző részein hatnak. A rövid láncú prebiotikumok a vastagbél jobb oldalán gyorsan, a hosszú láncú prebiotikumok a vastagbél bal oldalán jóval lassan, a széles spektrumú prebiotikumok pedig a vastagbél egészében fokozzák a mikroba aktivitását. Néhány prebiotikumot hordozó népszerű élelmiszer a szójabab, a finomítatlan árpa vagy a búza és a nyers zab. Néhány prebiotikum természetesen előfordul az anyatejben, és bizonyítottan fokozza a gyermek immunitását.
Probiotikumok
A probiotikumok nem étrend-kiegészítők vagy tápanyagok. Ezek olyan mikroorganizmusok, amelyek kedvező aktivitást mutatnak a jólét és az egészség felé. Természetesen ez a két korábban említett baktériumcsoport, ahol a prebiotikumok fokozták a növekedést. A tejsavbaktériumok és a bifidobaktériumok a leggyakoribb típusok, de egyes élesztő- és bacillatörzseket probiotikumnak is tekintenek. Ha ezeket az élő kultúrákat az étel részeként fogyasztják, akkor azt mondjuk, hogy az étel probiotikumokat tartalmazott. A joghurt és az étrend-kiegészítők a legnépszerűbb példák.
A székletátültetés a probiotikumok bevezetésének egyik módja is, amikor a fertőzött vastagbélben szenvedő személy kúpként egészséges embertől kap székletet. Amikor az emberek antibiotikumokat szednek bizonyos betegségek gyógyítására, elkerülhetetlen, hogy az antibiotikumok a kórokozókkal együtt elpusztítsák a hasznos baktériumokat. Ennek eredményeként egy személy étkezés után hasmenést érezhet. Ha a probiotikumokat ismét beviszik az emésztőrendszerbe, akkor az visszatérhet a szokásos állapotba. Amit a prebiotikumok megígértek a probiotikumok leadására, azok megteszik. Vagyis javítja az emésztést, javítja az ásványi anyagok felszívódását, elősegíti az immunrendszer működését, véd az irritábilis bél szindróma és a vastagbélgyulladás, valamint a vastagbélrák ellen. Az egészséges ember számára azonban tanácsos mindkettőt szedni. Nem alkalmas a kettő egyikének átadása egy súlyos betegnek.
Mi a különbség a prebiotikumok és a probiotikumok között?
• A prebiotikumok a tápanyagok, a probiotikumok pedig a baktériumok csoportja.
• A prebiotikumok a probiotikus baktériumok aktivitásának és szaporodásának növelésével közvetve elősegítik a közérzetet és az egészséget, de a probiotikumok közvetlenül ezt teszik.
