Lox vs Nova
A Lox és a Nova a lazacból készült ételek neve. Az emberek ugyanabban a lélegzetben használják a lox és a Nova kifejezéseket, mintha szinonimák lennének. Vannak azonban olyan különbségek Lox és Nova között, amelyeket e cikk kiemelni fog.
Lox
A Lox szó a német Lachs-ból származik, jelentése lazac. Valójában a lazac skandináv szó laza. A lox azonban egy lazacfilé, amelyet sós vagy cukros oldatban pár hétig pácolnak vagy pácolnak. A Lox bagel nagyon népszerű Amerikában, és füstölt lazacot használ, bár a szokásos Lox nem füstölt lazacból készül.
Nova
A Nova egy olyan étel neve, amelyet Novas Lox, Nova lazac, vagy akár Nova Scotia lazac néven is emlegetnek. Scotia olyan kifejezés, amely a hal eredetére utal, mivel a kanadai Nova Scotia származik, de valójában a Nova név arról az eljárásról szól, amelyben az étel készül. Ezt az edényt úgy készítik el, hogy a lazacot a szokásos loxhoz használt oldatnál enyhébb oldatban pácolják. A Novát hideg dohányzás után szolgálják fel.
Lox vs Nova
• A Lox a Csendes-óceánból származó lazacból, míg a Nova az Atlanti-óceán északi részén található lazacból készül.
• A legfontosabb különbség azonban ma nem a lazac eredete, hanem sokkal inkább az a folyamat, amely a Nova számára sokkal enyhébb sóoldatot igényel.
• A Novát hideg elfüstölés előtt tálalják, míg a szokásos lox vagy hasi loxot dohányzás nélkül szolgálják fel.
• A Lox meglehetősen általános kifejezés, amelyet tévesen alkalmaznak a lazacból készült ételekre.
• A Novát sokan finomabb és drágább készítménynek tartják, bár ez szubjektív kérdés, és az adott személy választásától és ízlésétől függ.
• A Lox számára használt sóoldat sós, míg a Nova sós lében is van cukor.
