Lime vs Key Lime
A mész egy citrusfélék, amelyeket a világ minden táján gyakran alkalmaznak savas nedve és íze miatt. Számos fajtája van, a mész az általános neve, a perzsa mész és a kulcs mész pedig a népszerű fajták neve. A kulcstartó mész nevét a floridai Keys régióból kapta, ahol a 20. század elejéig termesztették. Vizsgáljuk meg közelebbről a meszet és a kulcsfontosságú meszet is ebben a cikkben.
Mész
A mész egy olyan gyümölcs neve, amely éretlenül zöld és éréskor sárgul. Kerek alakú és 3-6 cm átmérőjű. Préseléskor a Lime savanyú és savas természetű levet bocsát ki. A mész nagyon népszerű az egész világon, mivel ez az italokban és konyhákban használt citruslé. A mészlé sok C-vitamint tartalmaz, bár vannak olyan fajták, amelyek savanyúbbak, mint mások. A mész olyan gyümölcs, amelyről feltételezik, hogy Perzsiából és Irakból származik; perzsa mésznek is hívják.
Kulcs lime
A Key Lime egyfajta citrusfélék, amelyek nyugat-indiai mész vagy mexikói mész néven is ismertek. Az Indo Malayan régióban évezredek óta termesztik. A gyümölcsöt a spanyol telepesek hozták Amerikába. A Key lime nevet a floridai Keys régió miatt kapta, ahol bőségesen termesztették. A mészligetek 1926-ban hurrikánban pusztultak el, és az Amerikában ma elérhető Key mész nagy része a szomszédos Mexikóból származik.
Lime vs Key Lime
• A kulcsmész vékonyabb héjú, mint a mész, amelyet perzsa mésznek is neveznek
• A kulcsmész több lével rendelkezik, mint a perzsa mész
• A kulcsos mész több citruslével rendelkezik, mint a perzsa mész
• A csaposok kulcsmészeket használnak, nem pedig a perzsa mészeket
• A kulcsfontosságú mészlé olyan különleges aromájú és ízű, amelyet a szakácsok szeretnek, hogy ízesítsék ételeiket
• A kulcsmész kisebb és kerekebb, mint a perzsa mész
• A kulcsmésznek több magja van, mint a perzsa mésznek
• A kulcsos lime-levet savanyúságok és szószok tartósításához is használják
• A Key lime pie miatt a Key lime olyan népszerűvé vált az Egyesült Államokban
• Ha a főzés során a meszet kulcstartalmú mésszel helyettesítjük, sokkal kisebb mennyiséget kell felhasználni, mivel a mészlé sokkal inkább citrusos
