Laktát vs tejsav
A tejsav és a laktát konjugált sav és egymás bázisa. Kémiailag a különbség abban áll, hogy hidrogén van és nincs. A tejsav gyenge sav, de erősebb, mint az ecetsav.
Tejsav
A tejsav egy karbonsav. A tejsavat először egy svéd kémikus, Carl Wilhelm Scheele izolálta és azonosította 1780-ban. Tejsavként is ismert, mert tejből állítják elő.
A tejsav kémiai képlete: C 3 H 6 O 3. A következő felépítésű. A karboxilcsoport után következő szénatomhoz hidroxilcsoport kapcsolódik. Ezért a tejsav alfa-hidroxilsav. Az a szénatom, amelyben a hidroxilcsoport kapcsolódik, királis. Ezért a tejsavnak két optikai izomerje van. Ezek L - (+) - tejsav vagy (S) -tejsav, a másik pedig a tükörképe D - (-) - tejsav vagy (R) -tejsav.
A hidroxilcsoport és egy karbonsavcsoport jelenléte ugyanabban a molekulában és közvetlen közelségük miatt a tejsavban molekulán belüli hidrogénkötés figyelhető meg. Ezáltal a tejsav jó proton donor (mint az ecetsav). Más szavakkal, a molekulán belüli hidrogénkötés miatt a karbonsavcsoport nem képes erősen vonzani protonját; így hajlamos könnyen eltávolítani.
A tejsav moláris tömege 90,08 g mol −1. Mivel ez egy kis szerves molekula, amelynek poláris csoportjai vannak, vízzel elegyedik és hidroszkopikus. Etanollal is elegyedik. A tejsavat állatok anaerob körülmények között állítják elő. Ezt a folyamatot erjesztésnek nevezik. Piruátból állítják elő a laktát-dehidrogenáz enzim révén. Az erjedés általában nem a sejtekben történik, de a testmozgás során a tejsav nagy mennyiségben termelhető. Tejsav tejsavbaktériumokból is előállítható. Ipari úton így állítják elő. A tejsavat a gyógyszeriparban használják élelmiszerekhez és mosószerekhez.
Laktát
A laktát a tejsavból előállított anion. Amikor a tejsavat vízben oldják, hajlamos a disszociációra, és laktátiont és protont termel. Ez -1 töltött ion. A tejsav pka értéke 3,86. Fiziológiai körülmények között a pH magasabb, mint a tejsav pKa. Tehát a testben lévő tejsav többsége disszociált és laktát formájában van jelen. Ezért a laktát a tejsav konjugált bázisa. Laktát képlete CH 3 CH (OH) COO -.
A laktát fontos az agy anyagcseréjében. A gyakorlatok során a laktát az izmokban termelődik.
Tejsav vs laktát
- A tejsav deprotonálásával laktátot állítanak elő.
- A tejsav protont képes adni, a laktát pedig nem.
- Oldatokban (sejtfolyadék) a laktát forma a domináns.
- A laktát egy anion; ezért -1 töltése van. A tejsavnak nincs töltése.
- A laktát a tejsav konjugált bázisa.
- A tejsav molekulán belüli hidrogénkötéssel rendelkezik, míg a laktát nem.
- A tejsav átjuthat a lipidmembránokon, míg a laktát nem.
