Fő különbség - Zselatin vs Jello
A zselatin színtelen és íztelen vízoldható fehérje, amelyet kollagénből állítanak elő. A zselatint különféle élelmiszertermékek előállítására használják, például zselatin desszerteket, gumicukrot, apróságokat és mályvacukrot. A Jello egy zselatin desszert amerikai márkaneve, amelyet köznyelven minden zselatin desszertre utalnak. Ez a legfontosabb különbség a zselatin és a jello között. Fontos tudni azt is, hogy a Jelly vagy zselatin desszert az Egyesült Királyságban és más nemzetközösségi országokban kocsonyaként is ismert.
Mi az a zselatin?
A zselatin egy színtelen és ízetlen étel, amelyet különféle alapanyagokból nyert kollagénből nyernek. Általában gélképzőként használják az élelmiszeriparban, a fényképészeti folyamatokban, a gyógyszergyógyszerekben és a kozmetikai iparban.
A zselatin fő összetevőjét jelentő kollagént az állatok, például sertések, csirkék, szarvasmarhák és halak csontjaiból, bőréből és kötőszöveteiből vonják ki. A zselatin könnyen feloldódik forró vízben, és lehűlés közben géllé válik. A zselatint gumicukor, cukorkák, apróságok és zselatin desszertek, például zselé készítéséhez használják. A zselatin különböző formákban kapható, például por, granulátum vagy lemez. Házilag is elkészíthető porcos húsdarabok vagy csontok forralásával.
A különböző vallási szabályok szerint a zselatin fogyasztása tilos lehet. Például az iszlám halal szokások megkövetelhetik a sertéstől eltérő forrásból előállított zselatint. A zselatin vegetáriánus alternatívái közé tartozik az alga kivonatok agar és karragenán.
Főzéshez használt zselatinlapok
Mi az a Jello?
A Jello a zselatin desszertek márkaneve. Egyes országokban ezt kocsonyának is nevezik. A Jello vagy a zselé ízesített és édesített zselatinnal készült desszert. Készíthető előkevert zselatin keverékkel adalékokkal, vagy a sima zselatint más összetevőkkel kombinálva. A zselatin desszertek előkevert keveréke mesterséges aromákat, étkezési színezékeket és egyéb adalékanyagokat, például adipinsavat, fumársavat és nátrium-citrátot tartalmaz.
A zselatin desszert előállításához a zselatint feloldjuk forró vízben más kívánt összetevőkkel, például gyümölcslével, cukorral vagy cukorhelyettesítőkkel. Ezt a desszertet különböző módon lehet fokozni, például dekoratív formák alkalmazásával, többszínű rétegek létrehozásával, vagy nem oldható ehető elemek, például gyümölcsök vagy pillecukor felhasználásával.
Mi a különbség a zselatin és a Jello között?
Meghatározás
A zselatin egy színtelen, ízetlen étel, amelyet különféle alapanyagokból nyert kollagénből nyernek.
A Jello ízesített és édesített zselatinból készült desszert.
Íz
A zselatinnak nincs íze.
A Jello édes, gyümölcsös íze lehet.
Használat
A zselatint az élelmiszeriparban, a gyógyszeriparban, a kozmetikai iparban, valamint a fényképezés során használják.
A Jello élelmiszeripari termék.
Kép jóvoltából: “Tavaszi / húsvéti jello penész, amit készítettem”, SJ Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) a Flickr “Zselatin” segítségével Danielle dk - Saját munka (CC BY-SA 3.0) a Commons Wikimedia-n keresztül
