Gelato vs Ice Cream
Az egyik legfontosabb különbség a gelato és a fagylalt között, a két szájat nyalogató desszert, a levegő tartalma. Mindenesetre, mielőtt megpróbálja megérteni ezeket a különbségeket, válaszoljon erre a kérdésre. Kóstoltál már valaha gelatot? Amikor az emberek Olaszországba látogatnak, lehetőséget kapnak egy különleges desszert elfogyasztására, az úgynevezett gelato-ra. Úgy néz ki és íze van, mint a fagylalt, ezért nem sokan gondolják úgy, mint bármi más, mint a fagylalt. Az a tény azonban, hogy a fagylaltozók mellett vannak zselés szalonok, elegendő arra utalni, hogy a két édes desszert között különbségek vannak. Ha amerikai vagy, és mindig a gelato-t mint a fagylalt variációját gondoltad, ez a cikk szemnyitó lehet számodra.
Különbségek vannak a zselé és a fagylalt között a keverési módszerekben, a zsírtartalomban és az adagolási hőmérsékletben, amelyek minden különbséget jelentenek a zselé ízében és ízében. Azok, akik ettek zselét, tudják, hogy lágyabb, mint a fagylalt, és gyorsabban olvad a szájban is, de nem sokan tudják, miért történik ez.
Mi az a fagylalt?
A fagylalt tej, tejszín, cukor és tojássárgája felhasználásával készül, és fagyasztva tálalják. Különböző ízű fagylaltok vannak, például csokoládé, vanília, eper, kávé stb. Ahhoz, hogy az Egyesült Államokban fagylaltnak lehessen nevezni, a desszertnek legalább 10% zsírtartalmúnak kell lennie. Még az alacsony minőségű fagylaltok zsírtartalma is megközelíti a 11-12% -ot, míg a kiváló minőségű fagylaltok zsírtartalma körülbelül 16%.
Ami a levegő tartalmát illeti, a fagylaltokban legalább 25% és 90% között van levegő. Ezáltal a fagylalt puhábbá válik. A fagylaltot ugyanis nagyon nagy sebességgel keverik, hogy növeljék annak mennyiségét. Látni fogja, hogy az olcsóbb fagylaltmárkákban több a levegő, mint a drága márkákban.
Mi az a Gelato?
Bár az összetevők majdnem megegyeznek, a Gelato nagy arányú tejet használ, alacsony tejszín és tojás arányban. Néha tojást egyáltalán nem adnak hozzá a gelato elkészítéséhez. A Gelato-t magasabb hőmérsékleten tárolják és szolgálják fel, így amikor kúpba kerül, valójában nem fagy meg. A tej és tejszín közötti nagyobb adag miatt a zselében a zsírtartalom 3-8% között mozog. Ezért nem ragad a szájába, mint a fagylalt. Az alacsonyabb zsírtartalmú másik megkülönböztetés az, hogy nem telíti az ízlelőbimbókat, és az erős ízek lehetőséget kínálnak a megjelenésre. Alacsony zsírtartalommal a gelato nem borítja a nyelvét, mint a fagylalt, és így néznek ki olyan intenzíven a zselék ízei.
A Gelatonak nincs hozzáadott levegője. Azonban néha a levegő keveredése természetes módon bekeveredik. A gelato keverési folyamata szintén eltérő. Ezt a keverési eljárást úgy hajtják végre, hogy elkerüljék a túl sok levegő keveredését a zselóval. Mivel a levegő aránya kisebb, a gelato sűrű.
Ami a megjelenést illeti, a gelato inkább fagyasztott joghurtra, mint fagylaltra hasonlít. Egyesek számára tejszínhab, mint fagylalt. A Gelato különféle ízekben is kapható. Közülük csokoládé, csokoládé mogyoró, mogyoró, banán stb.
Mi a különbség a Gelato és a Ice Cream között?
• A Gelato egy olasz desszert, amely fagylaltnak tűnik.
• A Gelato zsírtartalma kisebb (3-8%), mint a fagylalté (minimum 10%).
• A fagylaltot nagy sebességgel, míg a zselét alacsony sebességgel keverik.
• A Gelaton belül nagyon kevés a levegő, míg a fagylalt tartalma majdnem a fele.
• A fagylalt tej, tejszín, cukor és tojássárgája. A Gelato a tejhez képest sok tejet, kevés tejszínt és tojást használ. Néha a gelato egyáltalán nem használ tojást.
• A Gelato-t a fagylalt fagypontjánál magasabb hőmérsékleten tárolják és szolgálják fel.
• A Gelato íze intenzívebb, mint a fagylalt.
• A fagylalt különböző ízekben kapható, mint csokoládé, vanília, eper, kávé stb.
Bármit is szeretsz, mindkettő nagyon finom desszert. Választhat egy fagylaltot egy forró napra, mivel nem olvad olyan gyorsan, mint a gelato. Mindkettő boldoggá teszi az ízlelőbimbóit.
Képek jóvoltából:
- Soni fagylalt (CC BY-SA 2.0)
- Alex Gorzen Gelato (CC BY-SA 2.0)
