Tojástészta vs tészta
A termelés és az összetevők hasonlóságait leszámítva a tészta és a tojásos tészta számos különféle tulajdonsággal rendelkezik, amelyek hozzájárulnak a tojásos tészta és a tészta közötti különbséghez. A tojástészta és a tészta a világ két leggazdagabb kultúráját képviseli: az olasz és a kínai. Mindkettő évszázadok óta itt van. Valójában a legrégebbi tésztaszerű étel, amelyet Kínában találtak, több mint 4000 évvel ezelőttre nyúlik vissza. Még mielőtt a Marco Polo állítólag Olaszországban bemutatta volna a Kínából származó tésztát, a tészta már alaptermék volt. Lássuk, miben különböznek a tojásos tészta és a tészta?
Mi az a tojásos tészta?
A tojásos tészta hosszúkás, kovásztalan tészta vékony csíkja, amely tojással vagy tojássárgájával van ellátva, amelyet általában forrásban lévő vízben vagy olajban főznek. Ezeket a tésztákat használják leggyakrabban az ázsiai ételekben, mint például a chow mein, és különböző formájúak is. Néhány tojásos tészta spagetti-szerű, míg mások laposak és szélesek lehetnek. A tojásos tésztát általában frissen vagy szárítva készítik, a friss tésztát néhány napon belül fel kell használni.
Mi az a tészta?
A tészta minden olyan ételre utal, amelyet elsősorban tésztafélékből készítenek, és általában egyfajta szószhoz adják. A tésztáknak sokféle típusa és alakja létezik, ezek közül néhány húr (spagetti), tubus (makaróni) és lap (lasagna). A tésztát általában frissen vagy szárítva is készítik. A szárított tészta legfeljebb két évig, míg a friss tészta csak néhány napig tárolható hűtőszekrényben.
A tészta a hagyományos olasz konyha alapanyaga, és kovásztalan tészta vízzel kevert keverékéből készül. A felhasznált liszt gyakran durumbúzaliszt, míg a tészta más gabonafélékkel is elkészíthető, tojás és olaj helyett víz helyett. A tészta állítólag több mint 310 fajtában és formában kapható, és eddig több mint 1300 nevet dokumentáltak.
Mi a különbség a tojásos tészta és a tészta között?
A tészta és a tojásos tészta a világ két leggazdagabb kultúráját képviseli: az olasz és a kínai. Olyan régóta részesei sokak mindennapjainak, hogy elképzelhetetlen a tészta és a tojásos tészta nélküli világ. Számos különálló tulajdonság különbözteti meg ezt a két kiemelkedő ételt.
Bár a tésztát és a tojásos tésztát hasonlóan készítik, a tojást hozzáadják a tojásos tésztához, hogy gazdag ízt, színt és állagot kapjanak, míg a tészta általában nem tartalmaz tojást. Bár a tésztát és a tojásos tésztát forrásban főzik, a tojásos tészta is ropogósra süthető. A tészta az olasz konyha alapanyaga, míg az ázsiai konyhában tojásos tésztát használnak. Míg a tojásos tészta egy speciális tésztafajta, a tészta olyan kifejezés, amelyet különféle termékekre használnak, beleértve a spagettit, a makarónit és a lasagnát. A tésztát és a tojásos tésztát az emberiség egyik legrégebbi, Kínából származó tojásos tésztával rendelkező ételeinek tekintik. A tésztának viszont nincs konkrét eredete, és jelen volt az olasz, az arab és az afrikai kultúrákban.
Összegzés:
Tojástészta vs tészta
• Habár a tésztát és a tojásos tésztát hasonló módon készítik, a tojáshoz hozzáadták a tojást, hogy gazdag ízt, színt és állagot kapjanak.
• A tészta elsősorban olasz, a tojásos tészta kínai. Évszázadok óta mindkét élelmiszer kultúrájának alapvető ételei.
• Míg a tojástészta alakja és mérete korlátozott, a tészta különféle formájú és típusú. A spagetti, az angyalszőr, a fettuccini, a lasagna és a makaróni csak példa a különböző típusú és alakú tésztákra.
További irodalom:
- Különbség a tészta és a tészta között
- Különbség a makaróni és a tészta között
Kép hozzárendelés: 1. Nathan Yergler tojástészta (CC BY-SA 2.0) 2. Tészta Stacy Spensley házi bagettjével (CC BY 2.0)
