IPA vs Pale Ale
A Pale Ale olyan stílusú sör, amely nagyon népszerű az egész világon. Ezt a fajta sört fogyasztják a legtöbbet a világ különböző országaiban. Meleg erjesztés a sápadt sör előállítására szolgáló módszer. Mivel ez a sör halvány maltokat használ, a végtermék világos színű. A fakó ale családban sokféle sör található, erősségüktől, aromájuktól és ízüktől függően. Ilyen sörstílus az India Pale Ale vagy az IPA. Sok embert összekevernek a halvány Ale vagy az American Pale Ale és az IPA között az észlelt hasonlóságok miatt. A hasonlóságok ellenére azonban vannak eltérések a pale ale és az IPA között, amelyeket e cikk kiemelni fog.
Mi az a Pale Ale?
A halvány sör egyfajta sör, amelyet könnyebb malátákból készítenek. Keserű sörnek is hívják, és arany színű. Ennek a sörnek az az oka, hogy pale sörnek hívják, hogy a sör erjesztésére használt maláta enyhén pörkölt. Ennek a sörnek nagyjából megegyezik a maláta és a komló aránya is. A 18. század elején a vízellátás Burton on Trent városában sós volt, mivel a sók feloldódtak a közeli hegyekből. Ehhez a sörfőzdéknek nagyobb mennyiségű komlót kellett adniuk a sörükhöz. Nagyobb mennyiségű komló azt jelentette, hogy a sápadt ale hosszabb ideig frissen tartható, mivel a komló természetes tartósítószer.
Mi az IPA?
Az IPA eredetének története meglehetősen érdekes. Az Indiában, a Brit Birodalom részeként kiküldött brit állampolgárok és csapatok továbbra is nélkülözték az Angliában gyártott sápadt sört, mivel napokon és hónapokon át nem tudta túlélni a hajókon való utazást. Az Indiába küldött sápadt ale nagy része a hosszú és fáradságos út hő és páratartalma miatt romlott el. Annak érdekében, hogy a sör túlélje a zord hőséget és páratartalmat, az angliai gyártók alkoholt és komlót adtak a halvány sörhöz, ami megnehezítette az organizmusok növekedését a sört elrontó palackokban. Az IPA története az indiai brit uralom végével zárult volna, de egy hajó, amely ezeket az IPA hordókat hordozta, tönkrement és az üvegeket Angliában kellett eladni. Angliában szerették a sör e keserű ízét,és ez önmagában a sör stílusává vált, nem pedig a pale ale alstílusa.
Mi a különbség a Pale Ale és az IPA között?
• A sápadt sör a legnépszerűbb sörstílus a világ minden részén.
• Néhány angliai sörfőzde hozta létre úgy, hogy kokszot használ az árpa pörköléséhez, ahelyett, hogy fát használna erre a célra. A pale ale elnevezés a halvány maláta használatából származik ilyen sör készítéséhez.
• Az IPA-t azért hozták létre, hogy az indiai kiküldött brit csapatok és állampolgárok számára halvány sört biztosítson.
• A közönséges halvány sör nem tudta túlélni a nehéz és fárasztó hajós utat, ezért a sörfőzők alkoholt és komlót adtak hozzá, hogy az ale tovább tartson.
• A hajótörés arra kényszerítette a kereskedőket, hogy eladják az IPA-t Angliában, ahol az emberek nagyon megkedvelték. Ez azt jelentette, hogy az IPA önmagában sörstílussá fejlődött.
