Lipid vs zsír
Minden élőlénynek energiaforrásra van szüksége az életben maradáshoz. A növények saját maguk készítik el az energiájukat, de a legtöbb embernek ezt az energiát diétával kell megszereznie. A lipidek vagy zsírok megtalálhatók a növényekben és az állatokban. Az élőlények fő alkotóeleme, és a biomolekulák és makrotápanyagok egyik fő osztályába tartozik. A lipidek és zsírok különféle táplálékforrásokban találhatók, például vajban, margarinban, húsban, tojásban, tejben, sajtban, növényi olajban, szójaolajban stb. Ezeket a szervezetünkben lévő lipáz enzim emészti meg, és különféle anyagcsere folyamatokhoz használják, például sejtekben. légzés. Néhány lipidet és zsírt sejt / szövet alkotóelemként használnak. De a lipidek és zsírok ugyanazok? Nem. Valójában a lipidek a biomolekulák és zsírok egyik fő osztálya, a lipidek alosztálya.
Mik azok a lipidek?
A lipidek a biomolekulák egy csoportja. Különböző típusú lipidek találhatók az élő organizmusokban, mint például viasz, zsírok, szteroidok, gliceridek, foszfolipidek és zsírban oldódó vitaminok stb. Számos biológiai funkciót látnak el, mint például a sejtjelzés, az energiatárolás, a sejtmembrán szerkezeti komponensei stb. A lipidek általános jellemző vonása a hidrofób vagy amfifil jelleg. Ez a természet lehetővé teszi számukra, hogy vezikulákat és membránokat képezzenek sejtjeinkben. A foszfolipidek és a koleszterin a sejtmembrán alkotóelemeként működnek. A viaszt állatokban és növényekben is kiválasztják. A szteroidok nemi hormonokként és más, a test működését szabályozó vegyi anyagokként találhatók. Ezen lipidek nagy részét bioszintetikus utak hozzák létre a testünkben. A nem termelhetõ lipideket esszenciális lipideknek nevezzük, és étrenden keresztül fogyasztjuk.
Mik azok a zsírok?
A testünkben található különféle lipid-alosztályok között van egy lipid-osztály, az úgynevezett gliceridek. A gliceridek lehetnek monogliceridek, digliceridek vagy trigliceridek, az egy zsírmolekulában jelen lévő zsírsavláncok számától függően. A trigliceridek a zsírok. A triglicerideket három zsírsavlánc alkotja, amelyek glicerinnel reagálva képezik az észterezett termék trigliceridjeit. Ez az emlősök fő energiatározója. A zsírt speciális sejtekben, úgynevezett adipocitákban (zsírsejtek) tárolják. Ez a szövet a belső szervek burkolataként van jelen, amely megvédi őket a sérüléstől és a külső nyomástól. A zsírok feloldódnak szerves oldószerekben, de nem oldódnak fel vízben. A zsírokat telített és telítetlen zsírok, folyékony és szilárd zsírok közé sorolhatjuk. A telítetlen zsírokat a szénhidrogénláncok jellegétől függően tovább oszthatjuk cisz- és transz-zsírokra.
Mi a különbség a lipidek és a zsírok között?
• A lipidek a biomolekulák egyik fő osztálya. A zsírok (trigliceridek) a gliceridek csoportjába tartoznak, amely a lipidek alosztálya.
• A lipidek lehetnek hidrofóbok (nem oldódnak vízben) vagy amfifilek (egy részük vízben oldódik), de a zsírok lényegében nem oldódnak fel a vízben.
