Piros vs sárga hagyma
A hagyma egy olyan zöldség, amelyet a szakácsok és a háziasszonyok szerettek szerte a világon, az íze és aromája miatt, amelyet az általuk használt ételreceptekhez adnak. Különösen a hagyma paszta felbecsülhetetlen értékűnek bizonyul, miközben elkészíti a mártás vagy a curry alapú recepteket. A hagymát nyersen és főzve egyaránt fogyasztják, és ezek a támaszok a világ számos konyhájának, különösen a kínai és a mexikói konyhának. A hagyma mindenféle formában és méretben, sokféle fajtában kapható. Ezek közül a sárga és a vörös hagyma a leggyakrabban használt hagyma. Ez a cikk közelebbről megvizsgálja a két különböző színű hagymát, hogy megtudja azok különbségeit, amelyek lehetővé teszik az egyik számára a kettő bármelyikének használatát, amikor egy recept megköveteli.
Sárga hagyma
Barnahagymának is nevezik, ezeket a világon a konyhában a legszélesebb körben használják. Ökölméretűek és szilárdnak érzik magukat. Húsos rétegeik vannak, és egyaránt savasak és édesek, megfelelő egyensúlyt teremtenek a hagyma ezen aspektusai között. Ezek a hagymák a főzés időtartamával édesebbek lesznek. Könnyedén azonosíthatja ezeket a hagymákat a bőr színével, amely arany vagy barnás, de a sárga hagymának van még egy jellemző vonása, ez a kemény külső héj.
Lilahagyma
A vöröshagyma vöröses és lilás színe miatt kiemelkedik a hagyma családjában. Valójában még húsuk is mélylila színű, és bár az íze majdnem megegyezik a sárga hagymájával, megfelelőbbnek tartják salátákhoz és olyan konyhákban, ahol többnyire nyersen használják őket, mivel enyhe ízűek. Bár eredetileg lilás pasztát kap, a színe eltűnik, ha ezt a pasztát megsütik vagy megpirítják. A lilahagyma gyorsan könnyet csal a szemébe, és sokan áztatják őket vízben, hogy elveszítsék fanyarságukat.
Piros vs sárga vagy barna hagyma
• A sárga és a vörös hagyma egyaránt a száraz hagyma kategóriájába tartozik.
• A sárga hagymát barna hagymának is nevezik, és papírja olyan, mint a héja és a kemény húsa fehér.
• A lilahagymának nagyobb fanyarsága van, és könnyeket csal ki a szemébe, ami arra készteti az embereket, hogy egy ideig áztassák őket vízbe, hogy enyhébbek legyenek.
• A lilahagyma húsa lilás színű, de sütve elveszíti színét.
• A lilahagymát leginkább nyersen preferálják, míg a főzéshez a sárga hagyma ideális.
• A sárgahagymában pontosan megegyezik az összehúzó képesség és az édesség.
• A receptben helyettesítheti a vöröshagymát a sárga hagymával.
• A lilahagyma jobb, ha nyersen fogyasztjuk, mint salátában, vagy grillezés és pörkölés után, míg a sárga hagyma a legjobb a főzéshez.
