Burgonya vs Yam
Igen, egész életedben krumplit ettél, és tudod, milyen sokoldalú lehet ez a gumó a különféle receptek elkészítésében. Valójában a burgonyát olyan gyakran fogyasztják az átlagos háztartásokban a világ minden részén, hogy a búza, a kukorica és a rizs után a 4. legnagyobb élelmiszerterméssé vált. De tudod, hogy van egy másik, többnyire Afrikában termesztett élelmiszer-növény, amely hasonlít a burgonyához, és íze is van? Igen, a Yam a zöldségfélék, amelyek a világ számos pontján népszerűek, és sokakat összetévesztenek a burgonyával való hasonlóságaival. De a burgonya és a Yam között is vannak különbségek, amelyeket ebben a cikkben kiemelni fogunk.
A jams az átlagos burgonyánál nagyobb és narancssárga színű, bár vannak olyan külsõ színû fajták, mint a lila is. A jams közelebb áll az édesburgonyához, mint a burgonyához, mivel cukortartalma magasabb, mint a burgonya, és közelebb van az édesburgonyához. Mind a burgonya, mind a jams kiváló szénhidrátforrás, bár a jamből származó szénhidrát összetettebb, mint a burgonyában található. Ez az oka annak, hogy a jam nem képes olyan gyorsan metabolizálódni, mint a burgonya, és így gyorsabb súlygyarapodáshoz vezethet, mint a burgonya esetében. De nem járulnak hozzá a cukor vagy a cukorbetegség kialakulásához, ami általában a burgonya túlzott fogyasztása esetén tapasztalható.
A Louisiana államból származó édesburgonyát az emberek hasonló megjelenésük miatt jamsnak veszik, de ezek csak édesburgonyák. Másrészt a dzsemeket leginkább Afrika kontinensén állítják elő, és Nigéria adja a dzsem világtermelésének több mint 70% -át. A Yam a Diascorea nemzetséghez tartozik, és évelő gyógynövény, amelyet Afrikában termesztenek gumója miatt, amely Afrikában milliók számára kiváló táplálékforrás. A Yam gumók nagyon nagyok lehetnek, és akár 1,5 méter hosszúak is lehetnek. Hinne abban, hogy vannak olyan gumók, amelyek súlya akár 70 kg is? Míg a burgonya általában csak 3-4 hüvelyk méretű, könnyű megkülönböztetni a burgonyát és a jamot.
Nehéz elhinni, hogy a jam a Kr. E. 8000 óta létezik, mivel sokan még mindig nincsenek tisztában a létezésével. De jöjjön Nigériába, és rájön, mennyire fontos ez az étel. Könnyen növekszik, és bőségesen megtalálható az egész országban, és létfontosságú volt a szegény emberek túlélésének biztosításához ebben az országban. Ami nagyszerű, hogy a jamszt hűtés nélkül akár 6 hónapig is el lehet tárolni, és ez felbecsülhetetlen értékűvé teszi a jam-et egy olyan országban, mint Nigéria.
A jamszet nem szabad nyersen fogyasztani, mivel olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek mérgezőnek bizonyulhatnak. Ezért szokták evés előtt főzni. Csakúgy, mint a burgonya, a héját is lehámozzuk, és a jam-eket darabokra vágjuk, mielőtt felforralnánk és elkészítenénk egy edényt.
Mi a különbség a burgonya és a Yam között?
· A burgonyát a világ minden részén termesztik, és a világ 4. legnagyobb élelmiszer-terménye, míg a dzsem a legtöbbször Afrikában, különösen Nigériában termesztett gumó.
· A jams sokkal nagyobb, mint a burgonya, és egyesek súlya akár 70 kg is lehet.
· A jams összetettebb szénhidrátokkal rendelkezik, mint a burgonya.
· A jamokat lassan emésztik, és nem okoznak cukorbetegséget túlzott fogyasztással, például burgonyával.
· A jams édesebb, mint a burgonya, és ezért tartják egyesek édesburgonyának.
· A yam egyes összetevői mérgezőek, és ezért nem szabad őket nyersen fogyasztani.
