A fő különbség a szőlőcukor és a szacharóz között az, hogy a dextróz monoszacharid, míg a szacharóz diszacharid.
A szénhidrátokat kémiai jellegüknek megfelelően különböző csoportokra oszthatjuk, például monoszacharidokra, diszacharidokra és poliszacharidokra. A monoszacharidok egyszerű cukrok, amelyek egyfajta cukormolekulát tartalmaznak. A glükóz jó példa. A glükóz két izomer formában fordul elő, mint L-glükóz és D-glükóz. A dextróz a D-glükóz általános neve. A diszacharidok egyszerű cukrok, amelyek kétféle cukormolekulát tartalmaznak. A szacharóz gyakori példa erre. A benne található kétféle cukormolekula a glükóz és a fruktóz.
