Fő különbség - MUFA vs PUFA
A zsír lipidként is ismert. Ez egy szerves molekula, és egyike a három makrotápanyagnak. Három zsírsavmolekulából áll, amelyek egy központi glicerinmolekulához kapcsolódnak. Ezért a zsírmolekula trigliceridként is ismert. A zsírok étrendünk szükséges elemei. A zsír kétféle lehet, nevezetesen telített zsírok és telítetlen zsírok, attól függően, hogy a hidrogénatomok hogyan kapcsolódnak a zsírsavlánc szénatomjaihoz. A telített zsírok zsírsavláncában nincs kettős kötésű szénmolekula. A telítetlen zsírok zsírsavláncaikban egy vagy több kettős kötésű szénmolekulát tartalmaznak. A telítetlen zsírok kétféle; egyszeresen telítetlen zsírsavak (MUFA) és többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA). A MUFA egy kettős kötést tartalmaz a zsírmolekula zsírsavláncában. A PUFA két vagy több kettős kötést tartalmaz a zsírsavláncban. Ez a legfontosabb különbség a MUFA és a PUFA között. A MUFA és a PUFA egyaránt egészséges zsír, mivel csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek és a vér koleszterinszintjét.
TARTALOM
1. Áttekintés és a legfontosabb különbség
2. Mi az a MUFA
3. Mi az a PUFA
4. A MUFA és a PUFA közötti hasonlóság
5. Egymás melletti összehasonlítás - MUFA vs PUFA táblázatos formában
6. Összefoglalás
Mi az a MUFA?
Az egyszeresen telítetlen zsírsavak (MUFA-k), mint a neve is mutatja, telítetlen zsírsavak, amelyek egy (mono) kettős kötésű szénatomot tartalmaznak a zsírsavláncban. A zsírsavláncból egy pár hidrogénatom hiányzik a MUFA-kból. A MUFA-kat egészséges zsíroknak tekintik, mivel csökkenthetik a vér koleszterinszintjét, és csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke kockázatát. Folyadékként maradnak szobahőmérsékleten. A MUFA-k gazdagok E-vitaminban, amely antioxidáns, amely szükséges a test egészségének megőrzéséhez a sejtkárosodások védelme révén.
01. ábra: Egyszeresen telítetlen zsírsav - olajsav
A MUFA-k olyan élelmiszer-forrásokban találhatók, mint a növényi olajok, olívaolajok, földimogyoró, avokádó, magvak, szezám, napraforgó stb. Az olajsav példa a MUFA-ra.
Mi az a PUFA?
A többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) olyan telítetlen zsírsavak, amelyek két vagy több kettős kötésű szénatomot tartalmaznak a zsírsavláncban. Ennélfogva több PU-atom hiányzik a PUFA-kból. Mivel azonban a PUFA telítetlen zsírsavak, jótékony zsírok, hasonlóan a MUFA-khoz.
02. ábra: Többszörösen telítetlen zsírsavszerkezet
A PUFA-k olyan potenciális zsírok is, amelyek ezáltal csökkentik a vér koleszterinszintjét, csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke kockázatát. A PUFA folyadékok szobahőmérsékleten. Ezek a zsírok megtalálhatók szójaolajban, kukoricaolajban, pórsáfrányolajban, lazacban, pisztrángban, napraforgómagban, halban, húsban stb.
Milyen hasonlóságok vannak a MUFA és a PUFA között?
- A MUFA és a PUFA egyaránt telítetlen zsírsav.
- A MUFA és a PUFA egyaránt hasznos zsír, mint telített zsír.
- Mind a MUFA, mind a PUFA fontos zsír az étrendi bevitel során.
- A MUFA és a PUFA is ugyanannyi kalóriát biztosít (9 kalória / gramm).
- A MUFA és a PUFA egyaránt csökkentheti az LDL-koleszterint.
- A MUFA és a PUFA egyaránt szobahőmérsékleten folyadék.
- A MUFA és a PUFA egyaránt egészséges zsír, amely csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Mi a különbség a MUFA és a PUFA között?
Különböző cikk a táblázat előtt
MUFA vs PUFA |
|
| A MUFA egy olyan telítetlen zsírfajta, amely egy kettős kötésű szénatomot tartalmaz a zsírsavláncban. | A PUFA a telítetlen zsírok másik típusa, amely két vagy több kettős kötésű szénatomot tartalmaz a zsírsavláncban. |
| A kettős kötvények száma | |
| Egy kettős kötés található a MUFA-ban. | Két vagy több kettős kötés található a PUFA-ban. |
| Hiányzó hidrogénpárok a zsírsavláncban | |
| Egy hidrogénpár hiányzik a MUFA zsírsavláncából. | Két vagy több hidrogénpár hiányzik a PUFA láncából. |
| Jó koleszterin (HLD) előállítása | |
| A MUFA növeli a jó koleszterin termelését. | A PUFA szereti a jó koleszterin termelését. |
| Források | |
| A MUFA olyan növényi olajokban található meg, mint a repce, a földimogyoró és az olívaolaj, a diófélékben stb. | A PUFA olyan növényi olajokban található, mint a kukorica, szezám, napraforgó, pórsáfrány és szójabab, zsíros halak stb. |
| Példák | |
| Az olajsav a MUFA példája. | Az omega-3 zsírsavak, az omega-6 zsírsavak a PUFA példái. |
Összegzés - MUFA vs PUFA
A telítetlen zsírsavakat jótékony zsíroknak tekintik, amelyek tartalmazzák az étrendünket. Két fő típusuk van; MUFA és PUFA. A MUFA-k telítetlen zsírsavak, amelyek csak egy szén = szén kettős kötést tartalmaznak a zsírsavláncban. A PUFA-k telítetlen zsírsavak, kettő vagy többszörös szén = szén kettős kötéssel. A MUFA és a PUFA egyaránt képes csökkenteni a vér koleszterinszintjét és csökkenteni a szívbetegségek és a stroke kockázatát. Ez a különbség a MUFA és a PUFA között.
