Szalonna vs Pancetta
A szalonna és a pancetta közötti különbség megfigyelhető a darabokban, az egyes hústípusok elkészítési módjában és az ízben. Számos kultúrában a sertéshús, amely a disznó húsának általános neve, nagyszerű táplálékforrás. Azok számára, akik nem fogyasztanak sertéshúst gyakran, vagy a világ olyan részéből származnak, ahol a sertéshúst ritkábban fogyasztják, továbbra is összetévesztik a sertés különböző darabjaira adott neveket. A szalonna az állat egyik részének húsa, amely a világ minden részén a legnépszerűbb. A Pancetta szintén sertéshús, Olaszországban elterjedt név. Annak ellenére, hogy olasz szalonnának hívják, vannak olyan különbségek, amelyekről ebben a cikkben lesz szó.
A szalonna és a pancetta olyan sertéshústermékek, amelyek hasonló megjelenésűek és hasonló ízűek. Akkor nem csoda, hogy vannak olyan emberek Olaszországban, akik felváltva használják ezeket a szavakat. Mindkettőnek azonban különféle jellemzői és különbségei vannak az elkészítés módjában, és ezáltal igazolják a különböző neveket. Ha jobban megnézi a szalonna és a pancetta darabjait, rájön, hogy ezek az állat hasából származnak. A hasonlóságok itt nem érnek véget, mivel mind a pancetták, mind a szalonna hosszú ideig gyógyul. Ezek nem ételek vagy receptek, ne feledje, és sütés, gőzölés vagy grillezés útján kell főzni, mielőtt meg lehet enni.
Mi az a szalonna?
A szalonna a sertés húsa, amely az állat oldaláról vagy a hátáról származik. Amerikában a szalonnát sertéshús felhasználásával is elkészítik. Szalonna úgy készül, hogy a sertéshús oldalát felhozza, majd elszívja.
A szalonnát vékony szeletekben értékesítik. Ehet szalonnát sütéssel, forralással, grillezéssel vagy dohányzással. Ez egyszer ropogósra sütve reggeliző étel a legtöbb nyugati országban, ahol pirítóssal és tojással fogyasztják.
Mi az a Pancetta?
Pancetta szigorúan az állat hasából származik. A Pancetta készítés kétféle módon történik, ahol födémként vagy hengerelt formában használják, bár sok regionális eltérés létezik. Úgy készül, hogy először a sertéshús egyik oldalát sóval és sok borssal ízesítik. Ezután szoros tekercsbe gördül. Végül egy burkolatba van csomagolva, hogy megtartsa az alakot. Kolbász alakjában feltekerve értékesítik. A Panketta-t soha nem füstölik. Tehát a pácolási folyamat különbözteti meg a szalonnát és a pancettát.
A Pancetta-t ugyanúgy használják, mint a szalonnát, főleg levesek és szószok ízesítő adalékaként. A Pancettát főleg köretként használják.
Mi a különbség Bacon és Pancetta között?
Nincs nagy különbség a szalonna és a pancetta között, amelyet olasz szalonnának is neveznek.
• Előkészítés:
• A szalonnát úgy állítják elő, hogy az állat oldalát hozzák, majd elszívják.
• A Pancetta úgy készül, hogy a sertéshús egyik oldalát sóval és sok borssal ízesítik. Ezután szoros tekercsbe gördül. Végül egy burkolatba van csomagolva, hogy megtartsa az alakot. A Pancettát soha nem dohányzik.
• A vágás része:
• Amerikában a szalonna mind a hasából, mind az oldalából származik.
• Olaszországban a pancetta szigorúan az állat hasából származik.
• Nedvesség:
• Mivel a szalonnát füstölik, nem túl nedves.
• Ha nem dohányzik, a pancetta nedvesebbé válik.
• Íz:
• A szalonna kevésbé sós, mivel vékony szeletekre kerül.
• A Pancetta sósabb, mint a szalonna, mivel gyakran nagyobb szeletekben vagy kockákban kerül forgalomba.
• Méret:
• A szalonnát általában vékony szeletekre vágják.
• A Pancetta-t vastagabb szeletekre vagy kockákra vágják.
• Alak:
• A szalonna vékony szeleteként kerül forgalomba.
• A Pancetta-t kolbász formában feltekerve értékesítik.
Mint látható, csak kevés különbség van a szalonna és a pancetta között. A fő különbség az, hogy a szalonnát füstölik, míg a pancettát nem. A pancetta nagy mérete miatt általában sósabb íze van, mint a szalonnának.
Képek jóvoltából:
- Szalonna ciklonszámlával (CC BY-SA 2.0)
- Pancetta by Dancan (CC BY-SA 3.0)
