Sütés vs mély sütés
A sütés olyan főzési módszer, amely a főzőközeg hőjét használja fel az étel elkészítéséhez. Ez különbözik a forralástól, a sütéstől és a grillezéstől, mivel lehetővé teszi, hogy a főtt élelmiszerek felszívják a zsírokat az étolajból. Kétféle módon lehet sütni egy ételt. Az étel vagy serpenyőben megsüthető, vagy mélyen megsüthető. Nyilvánvaló különbségek vannak a sütés és a sütés között, bár vannak olyan egészségügyi okok is, amelyek a sütés és a mélysütés közötti választást határozzák meg. Ez a cikk megpróbálja kiemelni ezeket a különbségeket.
Sütés
A sütést vagy a sekély sütést serpenyős sütésnek is nevezik. Ez egyfajta sütés, amely kis mennyiségű olajat használ fel, amely éppen elegendő az étel elkészítéséhez. Az élelmiszer nincs elárasztva az olajban, és a termék alsó felülete alatt marad. Folyamatosan kevergetni kell az olaj szabályozásához, mivel kis mennyiségben van a serpenyőben sütés közben. Az élelmiszer felülről és oldalról is levegőnek van kitéve, és a hőmérséklet 350 Fahrenheit fok körül marad.
Mély sütés
A mélysütés egy olyan technika, amikor a főzendő élelmiszert olajba merítik, és nagy mennyiségű olajat használ fel. A sült krumpli és a burgonya chips, amelyet a világ minden korosztálya szeret, a legjobb példa a rántásra. Az élelmiszer nincs kitéve levegőnek, ezért sokkal gyorsabban sül el, mint a sekély sütés esetén. A mély sütéssel elért hőmérséklet 400 Fahrenheit fok körül alakul. A rántott húsok vagy zöldségek sok zsírba áznak az étolajból, és ezért érdemes fogyasztás előtt a lehető legtöbb olajat elvezetni. A mély sütés közben főtt ételek kívülről ropogósak, de belülről megőrzik levüket.
Sütés vs mély sütés
• A sütéshez és a sütéshez az olaj főzéséhez az olaj hője szükséges, de a fő különbség a felhasznált olaj mennyiségében rejlik. A sütés vagy serpenyős sütés nagyon kis mennyiségű olajat használ, míg a mély sütéshez az élelmiszer forró olaj alá kell merülnie.
• A sütés az élelmiszerek levegőnek való kitettségét eredményezi, így hosszabb ideig tart a főzés, míg a mély sütésnél nincs kitéve a levegőnek, ezáltal gyorsabban főzhet.
• Minden olyan étel, amelyet rántani lehet, serpenyőben is elkészíthető.
• A zsírok jobban felszívódnak a mély sütés során főtt ételekben, mint amikor éppen sütik.
• A mély sütés gyorsabban főz ételeket, mint a sekély sütés.
