Olívaolaj vs növényi olaj
Az olívaolaj és a növényi olaj két olyan termék, amelyeket világszerte gyakran használnak a főzéshez, így kíváncsiak vagyunk az olívaolaj és a növényi olaj közötti különbségre. Az olívaolaj és a növényi olaj, amint azt korábban említettük, két népszerű olajfajta a konyhában. Ahogy a neve is mutatja, az olívaolajat az olíva gyümölcsből, a növényi olajat pedig zöldségből állítják elő. Bár az olívaolajat és a növényi olajat különböző típusú ételekhez lehet használni, ezek nagyon különbözőek. Természetükben különböznek, alkotórészeik bizonyos hőmérsékletnek kitéve az általános temperamentumukon belül és attól eltérnek.
Mi az olívaolaj?
Az olívaolajból nyert olívaolajat általában nehéz ízesítésű recepteknél használják, mivel maga az olaj különálló ízű. Főzéshez, valamint salátaöntethez használják. Az olajbogyóban sok olyan hasznos zsírsav és polifenol található, amelyekről ismert, hogy jótékony hatással vannak a szívre. Sőt, antioxidánsokban is gazdag. Az olívaolajat nem csak a főzéshez használják, hanem a kozmetikumokban is. Az olívaolaj bőrre gyakorolt előnyei már a fáraók óta közismertek. Színében az olívaolaj zöldebb színű.
Mi a növényi olaj?
A növényi olaj állítólag nagyon tolerálja a magas hőmérsékletet. Növényből kivont és kereskedelmi használatú triglicerid. Az olajat általában magokból vonják ki. Ezt gyakran használják finom ízű ételek, például sertéshús, csirke és hal elkészítésekor, így maga az étel jobban kiemelkedne. Mint bizonyított, a növényi olaj tele van omega hat zsírsavval, amelyek fontosak az egészséges életmód szempontjából, és egészséges alternatívának tekintik az ott kapható sokféle olajat. A növényi olaj sárga színűnek tűnik.
Mi a különbség az olívaolaj és a növényi olaj között?
Az olívaolaj és a növényi olaj kétféle olaj, amelyet gyakran használnak a kulináris világban. Mindazonáltal egyedi tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek egyedi identitást adnak számukra. Az olívaolajat többnyire nehéz ízű ételekhez használják; a növényi olajat kényeseknek szánják. Az olívaolajat antioxidánsok és hasznos zsírsavak töltik meg; a növényi olaj gazdag omega hat zsírsavban. Míg az olívaolajat géppel nyerik ki az olívaolajból, addig a növényi olajat növényekből és magvakból. Az olívaolajat általában akkor használják, ha közepes hőmérsékleten főz. A növényi olajat viszonylag magasabb hőmérsékletű főzéshez használják. Az olívaolaj népszerű salátaöntet. A növényi olajat nem használják salátaöntetként.
Összegzés:
Olívaolaj vs növényi olaj
• Az olívaolajat leginkább nehéz ízű élelmiszerekhez használják; a növényi olajat kényeseknek szánják.
• Az olívaolaj előnyös a közepes hőmérsékletű főzéshez; növényi használják magasabb hőmérsékletre.
• Az olívaolaj gazdag antioxidánsokban; növényi olaj tele van omega hat zsírsavval.
Fotók: Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium (CC BY 2.0), 24oranges.nl (CC BY-SA 2.0)
További irodalom:
- Különbség a repce és az olívaolaj között
- Különbség a repce és a növényi olaj között
