Póréhagyma vs mogyoróhagyma
A tökéletes recept végrehajtásához tökéletes összetevőkre van szükség. Míg egyes összetevők helyettesíthetők másikkal, néhányat nem szabad megtenni, mivel ez jelentősen befolyásolná az étel eredményét. Éppen ezért tisztában kell lenni azzal a sok különbséggel, amely a különböző összetevők között fennáll. Mivel egyesek könnyen összetéveszthetők egy másikkal, a jó szakácsnak mindig meg kell határoznia, hogy alaposan átnézze az összetevők listáját, mielőtt elkezdené az ételt.
Mik azok a póréhagyma?
A póréhagyma meghatározható olyan zöldségként, amely az Allium nemzetségbe tartozik, ugyanabban a családban, mint a fokhagyma és a hagyma, de az Amaryllidaceae család Allioideae alcsaládjába. A póréhagyma ehető része a levélhüvely, amelyet néha tévesen tönkretesznek. Nem hagymaszerű hagymát képez, hanem a talajból kiemelkedő hüvelyes levelek hosszú hengerét alkotja. A póréhagyma, miután létrejött, szívós növények, amelyek képesek túlélni bármilyen időjárást.
A póréhagyma-csoport tudományosan Allium ampeloprasum néven ismert, bár ebbe a csoportba több póréhagymafajta is tartozhat. A legnépszerűbb ilyen fajta a nyári póréhagyma, amelyet az évszakban szüretelnek, míg kisebbek, mint az áttelelő póréhagyma, amelynek erősebb íze van.
Enyhe hagymaszerű íze van, a póréhagyma világoszöld és fehér alapja számos főzési célra szolgál. Leginkább aroma hozzáadásához használják az alaplaphoz, főzve, sütve vagy nyersen salátákhoz is.
Mik azok a Scallions?
A vöröshagyma, más néven újhagyma Angliában, számos más névvel rendelkezik. Zöld hagyma, saláta hagyma, vöröshagyma, zöld medvehagyma, asztali hagyma, baba hagyma, udvari hagyma, értékes hagyma, gibbon, hosszú hagyma, syboe vagy pikkelyes hagyma ezek közül néhány. Különböző Allium-fajok közé tartozik, üreges zöld levelekkel, de teljesen fejlett hagymával, amelyet zöldségként, főzve vagy nyersen használnak. A vöröshagyma enyhébb, mint a hagyma, nyersen használják salsa, saláták és ázsiai receptek részeként. A mogyoróhagymát népszerűen használják levesek, tenger gyümölcsei és tésztaételek, sült krumpli, curry vagy szendvicsek készítésekor is.
Mi a különbség a póréhagyma és a mogyoróhagyma között?
A póréhagyma és a mogyoróhagyma a kulináris világ két legelterjedtebb összetevője. Mivel azonban mindkettő az Allium fajok közé tartozik, nagyon könnyű összekeverni az egyiket a másikkal.
• A póréhagyma zöldségfélék, és egyedül is képesek állni. A mogyoróhagymát leginkább díszítésre és ízesítőszerként használják.
• A póréhagyma jól reagál a dinsztelésre, a pirításra stb., Míg a mogyoróhagyma ilyenkor hajlamos nyálkássá válni.
• A mogyoróhagyma inkább hagymás jellegű. A póréhagyma nem képez izzót.
• Bár a póréhagyma íze hasonló a hagymához, sokkal enyhébb ízű, mint a mogyoróhagyma.
• A póréhagyma nem előnyös nyers lehetőség, míg a nyers mogyoróhagyma sokak körében népszerű választás.
Kapcsolódó hozzászólások:
- Különbség a póréhagyma és az újhagyma között
- Különbség a póréhagyma és a zöldhagyma között
- Különbség a póréhagyma és a hagyma között
- A metélőhagyma és a mogyoróhagyma közötti különbség
