Különbség Az őszibarack és A Kajszibarack Között

2024 Szerző: Mildred Bawerman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-16 08:50

Őszibarack vs sárgabarack

A prunus család tagjai, a kajszibarack és az őszibarack két olyan gyümölcs, amelyet gyakran összekevernek egymással. Míg a gyümölcsök bizonyos mértékben hasonlítanak egymásra, sok különbség különbözteti meg őket, amelyek segíthetnek a kettő egymástól való azonosításában.

Mi az őszibarack?

Az őszibarack Északnyugat-Kínában őshonos lombhullató fa. Az őszibarack, más néven Prunus persica, egy lédús ehető gyümölcs, amely a Rosaceae család prunus nemzetségéhez tartozik. Az őszibarackfa lándzsás levelekkel 4-10 m-re nő, virágai kora tavasszal a levelek előtt keletkeznek. Az őszibarack gyümölcsének aromás sárga vagy fehér húsa van, kívül bársonyos bőrrel, közepén nagy ovális alakú vörösbarna maggal. A hús a fajtáktól függően finom, sérült vagy szilárd lehet. Az őszibarack lehet ragasztókő vagy szabadkő, attól függően, hogy a gyümölcs húsa hogyan kapcsolódik a maghoz.

A fehér húsú őszibarackról ismert, hogy nagyon édes, nagyon kevés savtartalmú, míg a sárga bőrű őszibaracknak édes íze van, savanyúsággal. Az őszibarack gazdag C-vitaminban és káliumban tartalmaz, ugyanakkor jelentős mennyiségű cukrot, fehérjét és rostot is tartalmaz. Az őszibarack magjai köztudottan tartalmaznak cianogén glikozidokat, valamint az amigdalin és ismert, hogy hidrogén-cianid gázzá és cukormolekulává bomlanak.

Kína köztudottan a világ legnagyobb őszibarack-termelője.

165 kJ (39 kcal) 9,54 g 0,25 g 0,91 g 6,1 mg (1%) 6 mg (1%) 0,25 mg (2%) 9 mg (3%) 0,061 mg (3%) 20 mg (3%) 190 mg (4%) 0 mg (0%) 0,17 mg (2%) 4 ug

Forrás: Wikipedia, 2014. április

Mi az a sárgabarack?

A sárgabarack az a gyümölcs, amely általában a Prunus armeniaca fafajból származik. A Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume és Prunus sibirica fajokból nyert gyümölcsök azonban sárgabarackként is ismertek. A Prunus armeniaca egy kis fa, amely körülbelül 8-12 m magas, ovális levelekkel. A kajszibarack virágai fehéres rózsaszínűek és kora tavasszal a levelek előtt virágoznak.

A kajszibarack gyümölcs puha héjú csonthéjas gyümölcs, amelynek húsa szilárd és nem túl lédús, színe a sárgától a narancsig terjed, vöröses árnyalattal a napnak leginkább kitett oldalakon. A hús fanyar és édes, és körülvesz egy kis sima követ, amelynek három gerince fut végig az oldalán. A sárgabarackot a kontinentális éghajlatú régióban lehet legjobban termeszteni, hideg téllel, míg a száraz éghajlat köztudottan jót tesz a gyümölcs érésének.

A cianogén glikozidokat és a Laetrile-t, amelyről ismert, hogy a rák állítólagos alternatív kezelési módja, a sárgabarack magjából vonják ki, míg a 17. századi Angliában barackolajat használtak duzzanatok, daganatok és fekélyek ellen. A sárgabarackot szintén szárítják és tartósítják, így a szárított barackot hagyományos szárított gyümölcsnek tekintik.

Sárgabarack, nyers Tápérték 100 g-ra (3,5 oz) Energia 201 kJ (48 kcal) Szénhidrátok 11 g - Cukrok 9 g - Élelmi rost 2 g Zsír 0,4 g Fehérje 1,4 g A-vitamin egyenértékű. 96 μg (12%) - béta karotin 1094 μg (10%) - lutein és zeaxanthin 89 μg Tiamin (vit. B1) 0,03 mg (3%) Riboflavin (vit. B2) 0,04 mg (3%) Niacin (Vit. B3) 0,6 mg (4%) Pantoténsav (B5) 0,24 mg (5%) B6-vitamin 0,054 mg (4%) Folát (vit. B9) 9 μg (2%) C vitamin 10 mg (12%) E-vitamin 0,89 mg (6%) K-vitamin 3,3 μg (3%) Kalcium 13 mg (1%) Vas 0,4 mg (3%) Magnézium 10 mg (3%) Mangán 0,077 mg (4%) Foszfor 23 mg (3%) Kálium 259 mg (6%) Nátrium 1 mg (0%) Cink 0,2 mg (2%)

Forrás: Wikipedia, 2014. április

Mi a különbség a sárgabarack és az őszibarack között?

• A kajszibarack a Prunus armeniaca fafajokban nő, míg a Prunus mandshurica, a Prunus brigantina, a Prunus mume és a Prunus sibirica fajokból nyert gyümölcsök sárgabarackként is ismertek. Az őszibarackot a Prunus persicais-on termesztik.
• A sárgabarack kisebb, mint az őszibarack, és édesebb.
• A baracknak sima a bőre. Az őszibarack bársonyos bőrű.
• Az őszibarack követ mérgezőnek tekintik. A barackmagot gyógyászati célokra használják.
• A szárított barackot hagyományos szárított gyümölcsnek tekintik. Az őszibarackot általában nem szárítják.

Míg az őszibarack és a barack is ugyanabból a prunus családból származik, nyilvánvaló, hogy ezek nagyon különböző gyümölcsök, különböző tulajdonságokkal, amelyek megkülönböztetik őket.