Őszibarack vs sárgabarack
A prunus család tagjai, a kajszibarack és az őszibarack két olyan gyümölcs, amelyet gyakran összekevernek egymással. Míg a gyümölcsök bizonyos mértékben hasonlítanak egymásra, sok különbség különbözteti meg őket, amelyek segíthetnek a kettő egymástól való azonosításában.
Mi az őszibarack?
Az őszibarack Északnyugat-Kínában őshonos lombhullató fa. Az őszibarack, más néven Prunus persica, egy lédús ehető gyümölcs, amely a Rosaceae család prunus nemzetségéhez tartozik. Az őszibarackfa lándzsás levelekkel 4-10 m-re nő, virágai kora tavasszal a levelek előtt keletkeznek. Az őszibarack gyümölcsének aromás sárga vagy fehér húsa van, kívül bársonyos bőrrel, közepén nagy ovális alakú vörösbarna maggal. A hús a fajtáktól függően finom, sérült vagy szilárd lehet. Az őszibarack lehet ragasztókő vagy szabadkő, attól függően, hogy a gyümölcs húsa hogyan kapcsolódik a maghoz.
A fehér húsú őszibarackról ismert, hogy nagyon édes, nagyon kevés savtartalmú, míg a sárga bőrű őszibaracknak édes íze van, savanyúsággal. Az őszibarack gazdag C-vitaminban és káliumban tartalmaz, ugyanakkor jelentős mennyiségű cukrot, fehérjét és rostot is tartalmaz. Az őszibarack magjai köztudottan tartalmaznak cianogén glikozidokat, valamint az amigdalin és ismert, hogy hidrogén-cianid gázzá és cukormolekulává bomlanak.
Kína köztudottan a világ legnagyobb őszibarack-termelője.
Forrás: Wikipedia, 2014. április
Mi az a sárgabarack?
A sárgabarack az a gyümölcs, amely általában a Prunus armeniaca fafajból származik. A Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume és Prunus sibirica fajokból nyert gyümölcsök azonban sárgabarackként is ismertek. A Prunus armeniaca egy kis fa, amely körülbelül 8-12 m magas, ovális levelekkel. A kajszibarack virágai fehéres rózsaszínűek és kora tavasszal a levelek előtt virágoznak.
A kajszibarack gyümölcs puha héjú csonthéjas gyümölcs, amelynek húsa szilárd és nem túl lédús, színe a sárgától a narancsig terjed, vöröses árnyalattal a napnak leginkább kitett oldalakon. A hús fanyar és édes, és körülvesz egy kis sima követ, amelynek három gerince fut végig az oldalán. A sárgabarackot a kontinentális éghajlatú régióban lehet legjobban termeszteni, hideg téllel, míg a száraz éghajlat köztudottan jót tesz a gyümölcs érésének.
A cianogén glikozidokat és a Laetrile-t, amelyről ismert, hogy a rák állítólagos alternatív kezelési módja, a sárgabarack magjából vonják ki, míg a 17. századi Angliában barackolajat használtak duzzanatok, daganatok és fekélyek ellen. A sárgabarackot szintén szárítják és tartósítják, így a szárított barackot hagyományos szárított gyümölcsnek tekintik.
Forrás: Wikipedia, 2014. április
Mi a különbség a sárgabarack és az őszibarack között?
- A kajszibarack a Prunus armeniaca fafajokban nő, míg a Prunus mandshurica, a Prunus brigantina, a Prunus mume és a Prunus sibirica fajokból nyert gyümölcsök sárgabarackként is ismertek. Az őszibarackot a Prunus persicais-on termesztik.
- A sárgabarack kisebb, mint az őszibarack, és édesebb.
- A baracknak sima a bőre. Az őszibarack bársonyos bőrű.
- Az őszibarack követ mérgezőnek tekintik. A barackmagot gyógyászati célokra használják.
- A szárított barackot hagyományos szárított gyümölcsnek tekintik. Az őszibarackot általában nem szárítják.
Míg az őszibarack és a barack is ugyanabból a prunus családból származik, nyilvánvaló, hogy ezek nagyon különböző gyümölcsök, különböző tulajdonságokkal, amelyek megkülönböztetik őket.
