Aszkorbinsav vs L-aszkorbinsav
Az aszkorbinsav egy szerves vegyület, amely savként működhet. A szerves savak lényegében hidrogént és szenet tartalmaznak egy másik elemmel. A leggyakoribb szerves savak más típusai az ecetsav, tejsav, hangyasav, citromsav stb. Ezek a savak –COOH csoportot tartalmaznak. Ezért protondonorként működhetnek. Az aszkorbinsav jelen van a citrusfélékben. Például a mész, a citrom, a narancs citrusfélének tekinthető.
C-vitamin
Az aszkorbinsav természetesen előforduló szerves sav is. Emberben, növényekben és mikroorganizmusokban van jelen. Molekulaképlete C 6 H 8 O 6. Ez egy fehér színű szilárd anyag, de néha enyhe sárga színben is megjelenhet. A sárgás szín az aszkorbinsav alacsony tisztasági szintjét képviseli. Az aszkorbinsav savas csoportokkal a következő ciklikus szerkezettel rendelkezik.
Az aszkorbinsav vízben és más poláros szerves oldószerekben oldódik. Vízben oldva enyhe savas oldatot képez. Amikor egy hidroxilcsoport laza protonja kötődik a vinil-szénhez, a molekula rezonancia-stabilizációval stabilizálódik. Az aszkorbinsav deprotonált konjugált bázisának ez a stabilitása savasabbá teszi, mint a többi hidroxilcsoport. Az aszkorbinsav antioxidáns, mint a citromsav. Ezért reagál a reaktív oxigénfajok oxidálószereivel, káros anyagokat hozva létre. Például, amikor az aszkorbinsav reagál a hidrogén-peroxiddal, hidroxilgyököket képez, amelyek károsíthatják a sejtekben lévő fontos molekulákat. Az aszkorbinsav redukálószer. Levegő hatására csökkenti az oxigént és a vizet. Könnyű és fémionok jelenlétében ezek a redukáló reakciók felgyorsulnak. Az aszkorbinsav szintézisébena glükóz válik a reagenssé. Az állatok többsége szintetizálhatja az aszkorbinsavakat a testében. A glükóz aszkorbinsavvá történő átalakulása a májban történik, ehhez az L-gulonolakton-oxidáz enzim szükséges. De egyes állatok, például denevérek, főemlősök, tengerimalacok és madarak nem képesek szintetizálni az aszkorbinsavat ezen enzim hiánya miatt. Az embereknél is ez a helyzet. Tehát étrendjükből ki kell elégíteniük az aszkorbinsav követelményt. Tehát az étrendjükből ki kell elégíteniük az aszkorbinsav követelményt. Tehát étrendjükből ki kell elégíteniük az aszkorbinsav követelményt.
L-aszkorbinsav
Az L-aszkorbinsav C-vitamin néven is ismert, és ez az ember számára nélkülözhetetlen tápanyag. Ez az aszkorbinsav forma, amelyet az állatoknak és az embereknek be kell venniük a szervezetbe, ha nem tudják szintetizálni az aszkorbinsavat. Ez az aszkorbinsav l-enantiomerje, és a d-enantiomernek nincs jelentős szerepe a biológiai rendszerekben. Mint fent említettük, ez az a vegyület, amely redukálószerként és antioxidánsként működik a biológiai rendszerekben. Fontosak a kollagén, karnitin, neurotranszmitterek, tirozin stb. Szintézisében. Ezenkívül kofaktorként szükséges a szintézis egyes folyamataihoz. A C-vitamin hiánya okozza a skorbutnak nevezett betegséget. A betegség tünetei a bőr barna foltjai, a szivacsos íny és a nyálkahártya vérzése.
Mi a különbség az aszkorbinsav és az L-aszkorbinsav között?
• Az L-aszkorbinsav az aszkorbinsav l-enantiomerje.
• Az L-aszkorbinsav a biológiai rendszerekben gazdag vegyület, mint a d-aszkorbinsav.
• Egyes szervezetek szintetizálhatják az l-aszkorbinsavat testükben.
