Állati és növényi fehérje
Közismert tény, hogy az állatok kiváló fehérjeforrások a fogyasztáshoz, a növények pedig kiváló bölcsők a vitaminhoz és a rostokhoz. Amikor azonban valaki vegetáriánusnak nyilvánítja magát, általában a másik megkérdőjelezi, hogy csak zöldségfélék fogyasztásával lehet-e teljesíteni a szükséges fehérjeszükségletet. Ezért érdekes lenne tudni, hogy mind a vegetáriánusok, mind a nem vegetáriánusok hasonló eséllyel táplálkoznak-e az esszenciális aminosavakkal. Ezért fontos tisztában lenni mind a növényi, mind az állati fehérjék tulajdonságával, és ez a cikk tömören áttekinti a két típust. Fontos észrevenni, hogy a fehérjék és azok hatása hasonló, annak ellenére, hogy különböző forrásokból származnak, de az ezekben a forrásokban rendelkezésre álló egyéb összetevők eltérnek egymástól.
Állati fehérje
Az állati fehérje egyszerűen az állatokból származó fehérje. Az összes húsevő és a legtöbb mindenevő fogyaszt állati fehérjéket tápanyag-kiegészítéseik teljesítéséhez. Az állati fehérjékkel kapcsolatos egyik érdekes és fontos tény, hogy ezek tartalmazzák a fogyasztók számára szükséges összes esszenciális aminosavat. Az embereknek például tápanyagigényük teljesítéséhez külső táplálékforrásoktól kell függeniük, és főleg bizonyos aminosavakkal kell rendelkezniük bizonyos fehérjék, enzimek és hormonok kifejlesztéséhez. Mivel az állati fehérjék egy komplett fehérje ilyen esszenciális aminosavakkal, az ember mindenevő lehet tápanyagigényét tekintve igazolható. Az állati fehérjékkel együtt sok más dolog jár az étrenden, beleértve a hírhedt koleszterint is. Valójában,a telített zsírsavak mennyisége magas az állati fehérjékben. A speciális táplálkozási szakemberek nem javasolják az állati fehérjék magas fogyasztását; különösen ajánlják a vörös hús néhány korlátozását és a feldolgozott hús tilalmát a tápcsatornában előforduló rákos megbetegedések kockázata miatt. Ezért mindenkinek tisztában kell lennie az ízletes húsételekkel kapcsolatos lehetséges problémákkal, annak ellenére, hogy a dúsított fehérjék teljes mértékben tartalmazzák az állati fehérjéket.dúsított fehérjék ellenére teljes az állati fehérjékben.dúsított fehérjék ellenére teljes az állati fehérjékben.
Növényi fehérje
A növényi fehérjék egyszerűen a növényekből származó fehérjék. Bár néhány újabb megállapításig azt hitték, hogy a növények nem tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat. Ez az ideológia azonban eltűnt, és bizonyított tény, hogy a növények tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat. A család legtöbb növényi terméke: A Leguminosae, például a Dahl, a Bab és a Szója fehérjében gazdag. A koleszterinszint növekedésének kockázata a növényi fehérjék miatt sokkal kisebb és majdnem nulla. Ráadásul néhány kutatási tanulmány bebizonyította, hogy az állati fehérje helyett a szójafehérje fogyasztása jelentősen csökkenti az LDL-koleszterint; Az LDL majdnem 13% -os csökkenését figyelték meg azzal, hogy napi 50 gramm húst helyettesítettek szójafehérjével. Továbbá,a vitaminok és más ásványi anyagok, valamint a szénhidrátok jelenléte a tápanyagok nagy egyensúlyát biztosítja a növényi fehérje csomagolásban. A növényi fehérjeforrások egyetlen problémája az lenne, hogy nem minden fehérjét tartalmaz egy termék, hanem sokféle növény. Ezért sokféle növényi fehérjét kell fogyasztani az étrendben lévő esszenciális aminosavak teljesítése érdekében.
Mi a különbség az állati és a növényi fehérje között?
• Általában egy darab hús (állati fehérje) tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, míg sokféle növény együttesen tartalmazza ezeket az összes aminosavat.
• Mind az állati, mind a növényi fehérje csomagolásban van, de az állati fehérjék tartalmaznak egészségtelen zsírokat, míg a növényi fehérjék vitaminokat és más egészséges tápanyagokat tartalmaznak.
• Az állati fehérjék általában drágábbak, mint a növényi fehérjék.
• Az állati fehérjék finomabbak, mint a növényi fehérjék.
• A növényi fehérjék egészségesebbek, mint az állati fehérjék.
