A folyadékmozaik modell és a szendvics modell közötti legfontosabb különbség az, hogy a folyadék mozaik modell azt állítja, hogy a sejtmembrán egy folyékony foszfolipid kétrétegű, amelyben a fehérjék részben vagy teljesen beágyazódnak, míg a szendvicsmodell a sejtmembrán szerkezetét két fehérjeréteg közé szorított lipidrétegként írta le..
Számos modell magyarázza a sejtmembrán szerkezetét. A folyékony mozaik modell és a szendvics modell két ilyen modell. A folyadékmozaik modell azt állítja, hogy nagy fehérje (glikoprotein) molekulák vannak beágyazva a foszfolipidek kétrétegébe. Ez a sejtmembrán legpontosabb modellje. A szendvicsmodell viszont azt állítja, hogy egy foszfolipid kétréteg van elhelyezve két fehérjeréteg között. Ez volt az első modell, amely leírta a sejtmembrán szerkezetét.
