Az oxidáció és az erjedés közötti fő különbség a kémiai reakció típusától függ. Az oxidáció az a kémiai folyamat, amelynek során egy vegyület oxigén jelenlétében oxidálódik, míg az erjedés kémiai folyamat, amelynek során cukrokból oxigén hiányában savakat, alkoholokat és szén-dioxidot állítanak elő.
Az oxidáció és az erjedés biokémiai folyamat. Természetes módon élőlényekben fordulnak elő enzimek és más kofaktorok hatására. Napjainkban ezek a természetes reakciók részt vesznek a biológiai molekulák ipari szintű előállításában. Ezért e folyamatok megértése és a kettő megkülönböztetése nagyon fontos. Ezért ez a cikk az oxidáció és az erjedés közötti különbség megvitatására összpontosít.
