Hagyományos vs konvekciós sütő
Ami a főzést illeti, annyi különféle eszköz, eszköz és felszerelés jön ki játékra. Mindez valóban szükséges az edény megfelelő kivitelezéséhez és az odafigyeléshez. A sütők olyan nélkülözhetetlen berendezések, amelyek hatalmas szerepet játszanak a főzésben és a sütésben. A kulináris világban azonban manapság sokféle sütő létezik. A hagyományos és a konvekciós kemencék két ilyen típusúak.
Mi az a hagyományos sütő?
A hagyományos kemencét hőszigetelt kamrának definiálhatjuk, amelyet a kulináris világban gyakran használnak anyagok sütésére, főzésére, melegítésére vagy szárítására. Míg napjainkban a világon sokféle hagyományos sütő létezik, a legtöbb otthoni modern sütő hő felhasználásával főz ételeket. Ebben a feladatban a legtöbb sütőt alulról melegítik, ami hasznos lehet sütés vagy pörkölés során. A legtöbb sütő rendelkezik olyan módszerrel is, amely felülről biztosítja a hőt, amely grillezésre vagy roston sütésre használható. A legegyszerűbb sütőben is van egy termosztát, amely szabályozza a működési hőt. Szinte mindig időzítők kísérik őket, amelyek lehetővé teszik a sütő kikapcsolását a kívánt előre beállított időpontban. A hagyományos sütők a leggyakrabban használt sütők, amelyeket a világon sokféle célra használnak.
Mi az a konvekciós sütő?
A konvekciós kemencét definiálhatjuk olyan típusú sütőként, amely ventilátorral van ellátva a forró levegő keringésére az étel körül. Ventillátoros sütőnek vagy ventilátorral működő sütőnek is hívják, egyszerűen annak jelentésére, hogy a hő egyenletesen oszlik el az ételben, lehetővé téve az étel egyenletesebb főzését.
Ventilátorral van kialakítva annak a területnek a körül, ahol a fűtőelem található, amely főzés közben kering a levegővel a kamrában. Felül és alul hőforrásokkal is felszerelhetők, ami javítja a főzés sebességét. Egyes sütőkben a fűtőelemek el lehetnek rejtve az ételektől a sütő kívül. Ez azonban csökkentheti a sütő hatékonyságát, mivel az ilyen sütőben az étel nagyon lassan főz, de végig főzi. A konvekciós sütőket tartják az ideális sütőknek, amelyek olyan ételből főzhetnek, mint a húsok, halak, zöldségek és más viszonylag kemény ételek.
Mi a különbség a hagyományos és a konvekciós sütő között?
A kemencék hasonló szerepeket töltenek be; sütés, főzés a legnépszerűbb mind közül. A kemencék azonban egymás mellett összehasonlíthatók alkalmasságuk, különleges jellemzőik és egyéb ilyen tényezők szempontjából annak eldöntése érdekében, hogy egy bizonyos típusú ételhez milyen típusú sütő a legjobb. Két ilyen típusú kemence a hagyományos kemence és a konvekciós kemence. Mindegyik egyedi tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket megfelelő módon ki lehet használni, ha megfelelően ismertek.
• A hagyományos sütő a hétköznapi sütő, amelyet a legtöbb ember használ. A konvekciós sütő ventilátorral van felszerelve, amely egyenletesen osztja el a forró levegőt az egész levegőn, lehetővé téve a sütő számára, hogy az ételt egyenletesen és végig főzze.
• A hagyományos sütő alján legtöbbször hőforrás található. A konvekciós sütő felül és alul egyaránt fűtőforrásokkal van felszerelve.
• A konvekciós kemence költségesebb, mint egy hagyományos sütő.
• A konvekciós sütő nem igényli a sütő meleg hőmérsékletét, mint a hagyományos sütő.
