Mikrohullámú sütő vs sütő
A mikrohullámú sütőt és a sütőt hasonló célokra használják, ezért gyakran összekeverik őket. A mikrohullámú sütő egy olyan eszköz, amelyet a konyhában fő ételfűtésre használnak, míg a sütő egy hőszigetelt kamra, amelyet az anyagok melegítésére és sütésére használnak. Ez az egyik fő különbség a mikrohullámú sütő és a sütő között.
Mi az a mikrohullámú sütő?
Az elektronikus készülék, amely az ételeket a mikrohullámú spektrum elektromágneses sugárzása révén melegíti fel, a mikrohullámú sütő a dielektromos fűtésként ismert eljárást használja, amelynek eredményeként az élelmiszerek polarizált molekulái forognak és felhalmozódnak a hőenergia, ami viszont az élelmiszerek hatékony és gyors felmelegedését eredményezi. Percy Spencer volt az, aki először találta ki a mikrohullámú sütőt, amelyet a második világháború alatt „Radarange” néven használtak fel, 1947-ben először értékesített radartechnológiával. Az Amana Corporation azonban 1967-ben mutatta be először a modern mikrohullámú sütőt.
A mikrohullámú sütőt elsősorban előre elkészített ételek melegítésére és lassan főző cikkek, például vajas csokoládé és zsírok melegítésére használják. A mikrohullámú sütők azonban nem használhatók professzionális főzéshez, mivel sütés, sütés vagy barnulás által előállított ízek mikrohullámú sütővel nem érhetők el.
Mi az a sütő?
A sütéshez, hevítéshez vagy szárításhoz használt hőszigetelt kamra, a sütő a kulináris világ egyik leggyakrabban használt készüléke. Sokféle kemence létezik, amelyekben a fémmegmunkáláshoz és fazekassághoz használt kemencék és kemencék teljesen különböznek kulináris unokatestvéreiktől.
A kemencék története Kr.e. 29.000-ig nyúlik vissza Közép-Európába, ahol a mamutat jurta belsejében sült és forrásban lévő gödrökben főzték. A világon sokféle sütő kapható. A földi kemence a földbe ásott fűtött gödör, amelyet gyakran használnak az ételek lassú főzéséhez. A kerámia kemencét, amely kategóriába tartozik a tégla kemence is, az indiánok gyakran tandoornak nevezik, és húsok lassú főzéséhez, valamint pizza sütéséhez is használják. A gázsütő egy háziasítottabb kemence, amelyet szinte minden háztartásban használnak mindenféle sütési célra. A falazó kemence tűzálló tégla-, kő-, beton-, kő- vagy agyagrétegből készül, és többnyire fa, szén, földgáz vagy elektromos tüzelésű. Széles körben használják kenyerek és pizzák sütésére, és a kulináris művészetek terén a főzés kedvelt választása.
Mi a különbség a mikrohullámú sütő és a sütő között?
• A mikrohullámú sütőben dielektromos fűtési módszert alkalmaznak, míg a sütőben a sütés hőszigetelő módszerét alkalmazzák.
• A sütő további sütési feladatot lát el, ezért nagyon népszerű a kenyér sütéséhez. A mikrohullámú sütőt elsősorban élelmiszerek melegítésére használják. A mikrohullámú sütő nem alkalmas bizonyos ételek főzésére. Ennek oka az a tény, hogy nem váltják ki az egyes ételek főzéséhez szükséges kulináris hatásokat.
• A mikrohullámok többféle méretben kaphatók, például hordozható vagy asztali, kompakt, közepes kapacitású, nagy kapacitású és beépített. A sütők mérete meglehetősen borsos, és nem olyan tömörek.
Összegzésként elmondhatjuk, hogy míg a mikrohullámú sütő elsődleges feladata az étel melegítése, a sütő egy többcélú készülék, amely fontos szerepet játszik a kulináris világban.
Fotó: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
További irodalom:
