Fehér vs fekete chia mag
A chia magokat, a menta család virágzó tagját, a salvia hispanica növényből nyerik, amelyet eredetileg a maják termesztettek és szüreteltek Közép- és Dél-Amerikában évezredekkel ezelőtt. Bár a chia magok foltosak, barna, szürke, fekete és fehér színűek, két alapszínre sorolják őket: fekete vagy fehér. Kicsi és ovális alakúak, kissé nagyobbak, mint egy szezámmag, és hidrofil magok, ha folyadékba áztatják, a súlyuk körülbelül 12-szeresét szívják fel. Áztatásuk után nyálkás gélszerű bevonatot fejlesztenek ki, amely egyedülálló textúrát kölcsönöz ezeknek a magoknak. Az így előállított gél önmagában fogyasztható, vagy kevert italokban, például turmixokban, turmixokban vagy gyümölcslevekben használható. Sűrítőanyagként felhasználható mártásokhoz, szószokhoz, valamint lekvárokban, zselékben és más gyümölcskonzervekben is.
Az enyhe és diós ízű chia magokat, amelyek gazdag omega-3 zsírsavakban tartják, sok szempontból hasznosak az egészségre. Hogy csak néhányat említsünk, gyakran használják őket fogyás elősegítésére, természetes vércukorszint-szabályozóként és energianövelőként. Ugyancsak úgy tartják, hogy bármely más növénynél magasabb koncentrációjú linolsav-zsírsavat és alfa-linolén-tartalmat tartalmaz, továbbá azt gondolják, hogy a chia magok több rostot és fehérjét tartalmaznak, mint a búza, az árpa, a zab, a kukorica vagy a rizs, de az az előnye, hogy nem tartalmaznak bármilyen glutén. A chia mag gazdag vasban, foszforban, kalciumban, magnéziumban, cinkben, káliumban és rézben is. 25-30% extrahálható olajat hoz létre, beleértve az α-linolénsavat, és hagyományosan Mexikóban és az Egyesült Államok délnyugati részén fogyasztják.
Táplálkozási értékén kívül a chia mag magas rosttartalma ismerten hatékonyabbá teszi az emberi emésztőrendszert azáltal, hogy súrolja a belek falát és bélését, növelve a tápanyagok felszívódását. Ezenkívül a chia mag gélje lehetővé teszi a test számára, hogy több vizet tároljon, ezáltal ideális étel azok számára, akik mindig úton vannak.
Mi a fekete chia mag?
Bár fekete chia magnak nevezik őket, soha nem teljesen fekete, mivel a színe a barnától a szürkéig terjed. A fekete chia magokat olyan növényekből nyerik ki, amelyek lila virágot hordanak, és különféle receptekben használják, valamint lisztté őrlik és sütésre használják.
Mik azok a fehér chia magok?
A fehér chia magokat kivonják a fehér virágot viselő növényekből, és ritkának tekintik őket. A fehér chia magokat sokan kedvelik kellemes színe miatt, és különféle ételekhez használhatók.
Mi a különbség a fekete és a fehér chia mag között?
• A fehér chia magokat a fehér virágot viselő növényekből, míg a fekete chia magokat a lila virágú növényekből nyerik ki.
• A fehér chia magokat ritkábbnak tekintik, mint a fekete chia magokat, ezért drágábbak.
• A chia magok, akár fehérek, akár fekete, a nyilvánvaló színbeli különbségektől eltekintve nem ismertek táplálkozási különbségeket.
