Hunan vs Szecsuan vs Kung Pao
A nyugatiasított és az ország lakói számára elérhető kínai ételek nagyon népszerűvé váltak, különösen azok, amelyek csirke vagy marhahús felhasználásával készülnek. A Hunan, a Szechuan és a Kung Pao három csirkeétel, amelyek látszólag hasonlóak azokhoz, akik nincsenek tisztában az árnyalatokkal. Természetesen ez a három csirkés étel nagyon csípős, és íze is némileg hasonló, de vannak olyan különbségek, amelyeket e cikk kiemelni fog.
Hunan
Kínában van egy Nyugat-Hunan nevű tartomány, amely nevét egy bizonyos Hunan nevű konyhának adja. Hsziang néven is emlegetik. A Hunan egy nagyon fontos konyha, amely Kínából származik, és az ország 8 fontos hagyományának egyike. Az ételek ebben a konyhában fűszerességükről és édességükről ismertek. Különböző Hunan-ételek léteznek, beleértve a vegetáriánus ételeket is, de az amerikaiak Hunan-csirkeként ismerik, amelyet Sichuan nevű fűszeres mártással sütnek és fogyasztanak. A csípős paprika a Hunan ételek jellemző jellemzője. A Hunan csirke gyorsan sült és nagyon fűszeres, mivel chilis pasztát vagy szárított paprikát használ.
Szechuan
Szecsuán egy délnyugat-kínai tartomány neve, amely nevét egy olyan konyhának adja, amely Szecsuán néven is ismert. A receptek ebben a konyhában csípősek a chilis paszta és a fokhagyma használata miatt. A földimogyoró és a gyömbér további fontos összetevői ennek a konyhának. Az amerikaiak szeretik a számukra forró szecsuáni csirkét, mivel nagy mértékben használják a chili olajat.
Kung Pao
A Kung Pao egy kínai Szecsuán tartományból származó étel neve. Csirkét, földimogyorót, zöldségeket stb. Tartalmaz, amelyek mind barna főzetbe vannak dobva. A puha csirke darabjai jól kontrasztosak a ropogós mogyoróval és a zellertől.
Mi a különbség Hunan, Szechuan és Kung Pao között?
• Szecsuan és Hunan azoknak a konyháknak a neve, amelyek Kínában, Szecsuán és Nyugat-Hunan tartományaikban származnak, míg a Kung Pao a szecsuáni konyha egyik csípős csirkés étele.
• Az amerikai kínai éttermekben Hunan és szecsuán konyha szerint készített csirkehúsok is kaphatók.
• Az egyesült államokbeli emberek úgy vélik, Hunan, Szechuan és Kung Pao három különböző fűszeres csirkés étel Kínából.
• A hunani konyha olyan ételeket tartalmaz, amelyeket pikánsabbnak vagy hevesebbnek tekintenek, mint a szecsuáni receptek, mivel a hunan ételek friss paprikát használnak, míg a szecsuáni receptek feldolgozott paprika pasztát használnak.
• A hunani konyha több zöldséget használ, így ízesebb, mint a szecsuáni receptek.
• A szakácsok bonyolultabb főzési módszereket alkalmaznak Hunanban, mint a szecsuáni konyhában, és ez tükröződik a receptek megjelenésében is.
• A Hunan-receptek szója- és babpasztából készült sötét mártást alkalmaznak.
