Majonéz vs Aioli
Akár sült burgonyát, chipset, párolt halat vagy zöldséget fogyaszt, a majonéz és az aioli remek szószokat készít, amelyek fokozzák az ételek ízét. Mindkét fűszer nagyon finom, és valójában az ember többet eszik, mint a vágya. A majonéz és az Aioli is hasonlítanak az ízük mellett. Ez zavart okoz az emberek fejében, és vannak olyanok, akiknek nehéz megkülönböztetni az egyik fűszert a másiktól. Ez a cikk megkísérli kideríteni, hogy vannak-e valódi különbségek e két szósz között.
Majonéz
Időnként csak majonéznek is nevezik, a majonéz sűrű szósz, amelyet sokféle étel mellé fogyasztanak. Ez egy fűszer, amely spanyol eredetű és sok összetevőt tartalmaz. A szósz színe többnyire fehér vagy krém. Úgy készül, hogy egy olajat keverünk a tojássárgájához egy turmixgép segítségével vagy kézzel. Erős keverést igényel, hogy olaj- és vízemulziót készítsen. Az embernek folyamatosan figyelnie kell, miközben keveri az olajat és a tojássárgáját, hogy ne váljon túrószerű állagúvá. Van, aki tojásfehérjével készít majonézt a sárgája nélkül, és van, aki egész tojást használ a majonézes változatának elkészítéséhez. A keverés során citromlevet és ecetet adnak hozzá, hogy elősegítsék a szósz emulgeálását.
Aioli
Az Aioli egy nagyszerű mártás, amelyet ízesítőként használnak mindenféle ételhez. Ez egy emulzió, amelyet olívaolaj fokhagymával és sóval kevernek. Ha nehéz keverni az olajat a fokhagymás pasztával, a szakácsok gyakran elavult kenyérdarabokat vagy főtt burgonyát adnak hozzá, hogy a szósz megfelelő állagú legyen. Amikor az emberek a tojássárgáját használják az aioli készítéséhez, az olyasmi lesz, mint a majonéz és az aioli keresztezése.
Mi a különbség a majonéz és az Aioli között?
• A majonéz és az aioli is hasonló kinézetű szósz, amelyet sokféle ételhez használnak.
• A majonéz leginkább repceolajat vagy növényi olajat használ, míg az aioli olívaolajat.
• A majonéz kissé könnyebb, mint az aioli, és sokféle ízben kapható.
• Az Aioliban sok fokhagyma van, míg a majonéz fokhagyma nélkül készül.
• A majonézhez tojássárgájához kell emulziót készíteni, míg az aioli fokhagymás pasztát használ az emulzió elkészítéséhez.
