Garbanzo bab vs csicseriborsó
Ha a garbanzo babot beírja a Google-ba, az általa visszaadott eredmények csicseriborsót is tartalmaznak, és minden olyan informatív webhelyen, amely e kettő egyikéről beszél, a másik név automatikusan megemlítésre kerül. Ez sokakat megzavar, különösen nyugaton, ahol ez a hüvelyes táplálkozási tulajdonságai miatt későn hullámzik, és annyira jó azoknak, akik cukorbetegek. Az Egyesült Államokban ezt a hüvelyes terméket garbanzo bab, valamint csicseriborsó néven árulják, ami megzavarja a lakosságot. Ez a cikk megpróbál minden kétséget egyszer és örökre megszüntetni.
A világ legnagyobb csicseriborsó-termelője véletlenül India, ahol ezekből a csicseriborsóból készített receptet általában megtalálják az éttermekben. Az emberek chana masala-nak hívják, és így a csicseriborsót chana-nak nevezik, két különféle változat áll rendelkezésre, a Kabuli és a Desi chana. A Kabuli chana könnyebb és kerekebb fajta, míg a desi chana sötétbarna színű, és kala chana, bengáli gramm, vagy egyszerűen helyi vagy indián őshonos. A hüvelyes sokoldalú abból a szempontból, hogy szárítható, lisztjéből pedig kenyeret készítenek (Indiában roti néven), vagy főzhető és recept készíthető belőle. Gyakran fogyasztják salátaként más elemekkel. A csicseriborsó hajtásait fehérjében és vitaminokban nagyon gazdagnak tartják, és indiai városokban snackként értékesítik, főleg nyár folyamán. A Desi chanát felaprítva és főzve chana dalként fogyasztják,és gyakori étel, amelyet rizsként curryként kell fogyasztani. A Garbanzo babot a világ minden tájáról ismert gazdag rosttartalma, és azon képessége, hogy a vércukorral sújtottak számára alapvető élelmiszer legyen.
A nyugati piacokon gyakori, hogy a garbanzo babkonzerveket Kabuli chana vagy desi chana néven találják. Úgy tűnik, hogy a Desi chana sötét kabátja vastagabb, mint a saláták készítéséhez használt világosabbak. A Desi chana sokkal több antioxidánst tartalmaz, mint a Kabuli chana.
A Garbanzo bab származási országától függően bengáli gram, csicseriborsó és egyiptomi borsó néven ismert. Ezeknek a baboknak vajas textúrája és szabálytalan alakja hasonlít a kos fejére, ezért helyenként kis kosnak nevezik őket. Ezeknek a baboknak az íze diós.
A garbanzo bab eredete körülbelül 7000 évvel ezelőtt a Közel-Keletre vezethető vissza, innen terjedt el Indiába és Afrikába. A bab nagyon népszerűvé vált Indiában, amely jelenleg a legnagyobb termelő ezeknek a baboknak. Ezeket a babokat rómaiak, görögök és egyiptomiak termesztették ízlésük és egészségügyi előnyeik miatt.
Összegzés
Nincs különbség az úgynevezett Garbanzo bab vagy a csicseriborsó között, és az egyetlen különbség a nevükben rejlik, a termő országtól függően. Spanyolországban az emberek garbanzónak hívják, míg az Egyesült Királyságban és a közeli országokban csicseriborsónak hívják. Indiában bengáli gramnak hívják, és a két fajta, a Kabuli és a Desi olyan név, amelyet nyugaton forgalmazott fajtákban használnak. Mind a garbanzo, mind a csicseriborsó ugyanabból a Cicer Arietinum nevű növényfajból származik.
