Sushi vs Maki
A Sushi can Maki közötti különbség abban rejlik, hogy egy szakács hogyan készíti el az egyes ételeket. A sushi talán a legismertebb japán étel a külvilág számára. Ez egy recept, amely rizst és halat tartalmaz, ízesítve ecettel. A sushi számos változata azonban kevésbé ismert a Japánon kívüli emberek számára. A Maki egy ilyen recept, amely sok zavart kelt, mivel néha teljesen más ételként kerülnek bemutatásra, miközben időnként a sushi speciális típusaként emlegetik. Valójában a helyzet bonyolulttá válik, mivel sokféle Maki fajta létezik. Különböztessük meg Maki és Sushi jellemzőit kiemelve.
A sushi és maki finom különbségének megértéséhez meg kell értenünk a Shari, Neta és Sashimi szavakat. Míg a shari egy főtt rizs, amelyet eceteztek, a neta más összetevőkre utal, amelyeket a sharihoz adnak, hogy sushi legyen. Ez a neta általában a tenger gyümölcsei, és gyakran a párolt hal alkotja a sushit. A nyers tenger gyümölcsei, ha szeletelik és önmagában tálalják, elkészíti a sashimi nevű receptet, hogy megkülönböztesse őket a susustól, amely szinte mindig párolt rizst tartalmaz.
Mi a sushi?
A sushi egy ősi ételétel, amely eredetét a Tang-dinasztia idejére vezeti vissza, még a Kr. U. 7. században. Mindig erjesztett halból és rizsből állt, a sushi szó pedig valami savanyú ízt jelent. Meglepő módon a korábbi időkben csak halat fogyasztottak, míg a rizst eldobták. Amikor savanyúságának növelése érdekében ecetet adtak a rizshez, az étel hosszabb ideig megőrizhető volt. Ez a halak erjedési idejének csökkentésében is szerepet játszott. Végül az erjedési folyamatról lemondtak, és a modern sushi egy olyan recept, amelyet teljes egészében megesznek; nem csak halat enni és rizst dobni. Továbbá, a közvélekedéssel ellentétben, a sushi nem „nyers halat” jelent. „Ecetes rizst” jelent.
A sushi, amelyet ma látunk, Hanaya Yohei alkotása, aki majdnem gyors étellé változtatta a sushit. Könnyen és gyorsan elkészíthető, mivel nem igényel erjesztést, és népszerűsége sokszorosára nőtt az útszéli árusoknál és a kis éttermeknél, amelyek a sushi különböző változatait szolgálják fel.
Van vegetáriánus sushi, valamint halból és húsból készült, akár nyers, akár főtt sushi. A sushi-nak három fő típusa van. Ők Maki Sushi, Nigiri Sushi és Oshi-Sushi. A Nigiri Sushi-ban halszeleteket tesz rizspárnákra. Az Oshi-Sushi-ban a Sushi harapásméret bitek formájában jelenik meg, téglalapok vagy négyzetek formájában. Ezeket a biteket egy fadobozba helyezzük.
Mi az a Maki?
Makit hengerelt sushinak is hívják, henger alakú. Általában a maki zushi (maki) tartalmát egy nori-ba csomagolják. A Nori ehető tengeri moszat, amelyet nagyrészt különféle receptek készítéséhez használnak, nemcsak Japánban, hanem Koreában és Kínában is. A Makit azonban elkészíthetjük omlettbe vagy akár szójapapírba csomagolva. Néha az uborkát és a tofut is használják burkolatként.
Így a sushi és maki alapvető különbsége abban rejlik, hogy az egyes élelmiszerek bemutatásra kerülnek. Vannak emberek, akik inkább tekercses susinak hívják, nem pedig Maki-nek. Amikor Makiról van szó, a pirított Nórit és egy réteg rizst zöldség vagy hal vagy bármilyen más töltelék köré helyezel.
Mi a különbség a sushi és a maki között?
A sushi az a keresztnév, ami feltűnik az emberen, amikor a japán konyhát említik neki.
• A sushi egy ősi japán étel, amelyet párolt rizzsel és halakkal készítenek.
• A korai időkben a hal erjesztésére és az ecet hozzáadására volt szükség, de a modern időkben az erjesztés megszűnt a sushi készítésével, mint a gyorsétterem.
• Főleg háromféle sushi létezik: Maki Sushi, Nigiri Sushi és Oshi-Sushi.
• A Maki a sushi különleges típusa. Hengerelt sushinak is nevezik.
• Amikor a sushit henger alakú formába tekerjük, akár alga, akár bambusz szőnyeg, vagy akár omlett csomagolásában, Maki keletkezik. Tehát az előadási módszer változtatja meg Makit a sushitól.
Képek jóvoltából:
- Sushi Deluxe és Sushi Ten by Alpha (CC BY-SA 2.0)
- Maki: Janet Hudson (CC BY 2.0)
