Margarin vs rövidítés
A sütéshez a margarint és a rövidítést egyaránt használják. A sütemények és más péksütemények világában nagyon nagy szükség van rájuk a tökéletes sütési alkotás elkészítéséhez. Úgy tűnik, felcserélhetők, de a valóságban nem.
Margarin
A margarin hidrogénezett olaj és telített zsír, amely köztudottan a vaj közelítője. Ízesítő, víz, olaj és tej összetevőkből áll. A margarin megalkotását alapvetően a vaj inspirálja, amely nem tartalmazza a valódi vajban általában jelen lévő koleszterint. Tehát igen, a margarint vajpótlónak nevezhetjük pusztán egészségügyi okokból.
Rövidülés
A rövidítés alapvetően 100% -ban hidrogénezett olaj, hogy szilárd legyen, ahelyett, hogy folyékony lenne, különösen szobahőmérsékleten. Ezért nem telített zsír. Az ismerők számára a rövidítés olyan, mint a zsír és zsír, de növényi jellegű. Ezen túlmenően a rövidítés nagyszerű helyettesítő lehet a zsírzsírban. Ha a legegyszerűbben meghatározzuk, kéreg vagy tészta előállításához felhasznált zsír vagy olaj.
Különbség a margarin és a rövidítés között
A margarin láthatóan egyfajta hidrogénezett olaj; A rövidítést hidrogénezzük, hogy szilárdvá váljon (szobahőmérsékleten) folyékony állagú helyett. Míg a margarin telített zsír, a rövidítés nem telített jellegű. Az aroma, az olaj, a tejsavó és a víz a margarin összetételét tartalmazta; a rövidítés az a fajta zsír vagy olaj, amelyet kéreg vagy tészta előállításához használnak. Míg a margarint a valódi vaj helyettesítésére szánják, a rövidítésről ismert, hogy alapvetően növényi alapú, amely a kemény állati zsírt vagy sertészsírt helyettesíti.
Bár ez a két összetevő zavarónak tűnhet, ha elválik egymástól, de ha van szemfüles szeme, könnyen tudja, hogy nagyon megkülönböztetőek. Ha szeret sütni, a bemutatott információk mindenképpen nagy segítséget nyújtanak Önnek.
• A margarin telített zsír; A rövidítés nem telített.
• A margarin igazi vajpótló; A rövidítés a zsírsav helyettesítésére szolgál.
