Melasz vs szirup vs méz
Sok különböző termék található édesítőszerként. Ezeket az édesítőszereket az ételek finomabbá tételére használják. A melasz, a szirup, a méz, az agave stb. Sokszor az emberek egy receptet édesítenek egymással. A melasz, a méz és a szirup azonban nem ugyanaz, hogy felcserélhetők legyenek. Ezen édesítőszerek között vannak különbségek, amelyek szükségessé teszik a különböző receptekben történő óvatos felhasználást.
Melasz
A melasz a cukornád és a cukorrépa feldolgozása során nyert termék. Míg a cukor a fő termék, a melasz a sötétbarna szirup, amely viszkózus és édes. Édessége a cukornád érettségétől és a belőle kivont cukor mennyiségétől függ. A nádból származó melaszt nádmelasznak, a répából nyertet pedig répamelaszának hívják. Az Egyesült Királyságban a melaszt treacle-nek nevezik. A melasz a sütőtök pite fő édesítője, bár rum készítésére is használják.
A melasz úgy készül, hogy kivonják a cukornád levét, majd kristályosítják belőle a cukrot. A cukornád összetörésével megkapja a levét, amelyet melasz és cukor előállításához főznek. A cukornádlé az első, a második, sőt a harmadik melaszt adja, amelynek cukortartalma egymás után csökken.
Szirup
A szirup sűrű és viszkózus folyadék, amelyet úgy kapunk, hogy cukrot adunk a vízhez, majd felforraljuk. A szirupot elő lehet állítani a természetes édes gyümölcslevek, például a cukornád, a juhar vagy a cirok levének csökkentésével is. A legtöbb folyékony formában értékesített gyógyszer alapjául a szirupot használják.
édesem
A méz egy vastag arany folyadék, amelyet a méhek virágnektár összegyűjtése után készítenek. A méheket kereskedelmi alapon méz megszerzéséhez tartják. A méhek mézet készítenek és táplálékforrásként tartják méhsejtjeikben. Az emberi lények az ókortól kezdve sok receptben nyers mézet fogyasztottak és édesítőszerként is használták.
Mi a különbség a melasz, a szirup és a méz között?
• Míg a szirupot cukor vízhez adásával, majd forralásával készítik, a melasz egyfajta szirup, amely a cukornádból és a répából előállított cukor előállítási folyamatának mellékterméke.
• A szirupot juhar, kukorica és cirok természetes édes nedvének csökkentésével is készítik.
• A melasz cukornádlé forralásával és cukor kivonásával készül.
• A melasz sötétbarna viszkózus folyadék, és van benne első, második és harmadik redukáló cukortartalmú melasz.
• A méz arany szirup, amelyet a méhek termelnek táplálékként. Hé, készítsd el a virágok nedvéből.
• A méznek külön íze van, édesítőszerként használják a sütőipari termékekben, és nyers ételként is fogyasztják.
• A szirupot a legtöbb gyógyszer bázisának folyékony formában történő előállítására használják.
