Sajt vs Paneer
A sajt és a Paneer kétféle étel, amelyek némi különbséget mutatnak közöttük az elkészítésük és a természetük tekintetében. Tehéntejből savanyítással készített sajt. A baktériumok megsavanyítják a tejet, és nagy szerepet játszanak a sajt ízének előidézésében.
Másrészt a Paneer az indiai sajt leggyakoribb formája. Egyébként mezőgazdasági sajtnak hívják, amely egyáltalán nem olvad meg. Különböző típusú Paneer van Indiában. Az egyik a Bengáli Paneer. Veréssel készül. Indiában más típusú Paneer is van, amelyet sajtolással készítenek.
Érdekes megjegyezni, hogy a „sajt” szó a latin „caseus” szóból származik. Másrészt a paneer szót még Pakisztánban is ugyanazon a néven ismerik. Nyugat-Bengáliában "Chena" néven ismert. Fontos tudni, hogy a buddhisták felfalják Paneert, mivel betartják a vegetáriánus étrendet.
A Paneer nagyon gazdag fehérjeforrás. Indián kívül a Paneert a közel-keleti országokban és a dél-ázsiai országokban is használják. Tudni kell, hogy a tejet olykor túrják a sajtkészítés során limonádé hozzáadásával. Ami azt illeti, a sajtot nyersen fogyasztják, és néha különféle ételekben főzik.
Másrészt a paner-t masala-cikkek készítéséhez használják, és köretként olyan sült ételekhez, mint az észak-indiai naan és a chapatti. A Paneert néha túróként ismerik. A sajtban vannak emulgeálószerek, míg a Paneerben nincsenek emulgeálószerek. A sajtot általában nyers tejzsírokból állítják elő. Másrészt a paner a sajt hazai formája. Ezek a különbségek a sajt és a paner között.
