A teljes kiőrlésű liszt az a liszt, amelyet a teljes kiőrlésű gabonából őrölnek, míg az általános célú liszt a búzaszemekből készített liszt, a barna borítás eltávolítása után. Ez a legfontosabb különbség a teljes kiőrlésű liszt és az általános célú liszt között.
Mindkét ilyen típusú lisztet általában sütéshez használják. Noha a búza gabona mindkettő forrása, jelentős különbség van a teljes kiőrlésű liszt és az általános célú liszt között. Sőt, az emberek a teljes kiőrlésű lisztet táplálóbbnak tartják, mint az általános célú lisztet, mivel az teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz. Ezek a különbségek magukban foglalják a sült termékek tulajdonságait, valamint a tápértéküket.
