Fő különbség - Növényi sztanolok és szterolok
A fitoszterolok a növényi vegyületek fő alkotóelemei. A fitoszterinek alatt a legjelentősebb vegyületek a sztanolok és a szterolok. A fitoszterolok koleszterinszerű vegyületek. Természetesen előforduló vegyületek, amelyek a növény membránjában vannak. A növényi sztanolok kevésbé szignifikánsan befolyásolják a vér koleszterinszintjének csökkentését, míg a növényi szterinek jelentősen magas hatást fejtenek ki. Ez a legfontosabb különbség a növényi sztanolok és a szterolok között.
TARTALOM
1. Összefoglalás és Legfontosabb különbség
2. Milyen növényi sztanolok
3. Melyek a növényi szterinek
4. hasonlóságok között a növényi sztanolok és szterinek
5. Egymás melletti összehasonlítás - növényi sztanolok vs szterinek táblázatos formában
6. Összefoglalás
Mik azok a növényi sztanolok?
A sztanolok a fitoszterin-észterek csoportjába tartoznak, és heterogénnek tekinthetők. Kémiai szerkezetét tekintve a sztanolok telített szteringyűrűt tartalmaznak, amely csökkenti az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterin szintjét, amelyet lenyelve a vérben szállítanak. Ez a tulajdonság az összes fitoszterin közös tényezője. A sztanolok nem játszanak nagy szerepet a koleszterinszint csökkentésében. Ezért a kardiovaszkuláris betegségek sztanolokkal történő csökkentésének lehetősége nem jelentős.
Az emberi étrend összefüggésében a növényi sztanolok kisebb mennyiségben vannak jelen. A növényi sztanolok legfőbb forrása a teljes kiőrlésű táplálék, például a búza stb. Egy tipikus nyugati étrendben a növényi sztanolok átlagos bevitele napi 55 mg-70 mg. Mivel a növényi sztanolok alacsony mennyiségben vannak jelen az emberi étrendben, nincs jelentős hatása a vér koleszterinszintjére.
Az ételtípusok elkészítése és tárolása szempontjából a normál körülmények között a növényi sztanolok rendkívül stabilak, mivel az oxidációval szemben ellenállóak. A növényi sztanolok fizikai tulajdonságainak összefüggésében viaszos textúrájúak, zsírszerű megjelenéssel. Szilárd formában a növényi sztanolok krémes fehér színű szilárd anyagként vannak jelen, folyadék állapotában pedig tiszta, viszkózus folyadékként élénk sárga színűek. A növényi sztanolok hidrofób természetűek, ezért nem oldódnak vízben, hanem zsírban. Viszkozitásukat tekintve magas viszkozitással rendelkeznek, összehasonlítva más azonos zsírsavösszetételű trigliceridekkel.
Mik azok a növényi szterolok?
A növényi szterolok olyan növényi vegyületek, amelyek a biológiai funkciót és a kémiai struktúrát koleszterinként állítják össze. Ezért a növényi szterineket úgy lehet meghatározni, mint a koleszterin egy típusát, amely atipikus növényazonossággal rendelkezik a növényekben. Azt mondják, hogy általános elméletként a növényi szterolok természetben előforduló elemek, amelyeket az emberrel együtt fejlesztettek ki. Kémiai jellegét tekintve a növényi szterolok kettős kötést vagy metil- vagy etilcsoportot tartalmaznak. A bőséges növényi szterinek közül a legelterjedtebbek a szitoszterin, a kampeszterin és a sztigmaszterin. Ami az emberi napi bevitelt illeti, a növényi szterolok napi 160–400 mg átlagos értékkel vannak jelen az étrendben.
01. ábra: Koleszterin a növényi sejtmembránban
Mivel a növényi szterinek szerkezete és funkciója hasonló a koleszterinéhez, alapos vizsgálat alatt áll a koleszterin felszívódásának és gátlásának tulajdonságainak azonosítása. Megállapították, hogy a növényi szterinek képesek csökkenteni a vér koleszterinszintjét. A növényi szterinek magas napi bevitele a növényi szterinek fenti tulajdonságának fő tényezője volt. A koleszterinszint-csökkentő hatáson kívül a növényi szterinek a jó egészség szempontjából kevés más jelentős tulajdonsággal rendelkeznek. Ezek a tulajdonságok magukban foglalják a rákellenes, gyulladáscsökkentő, érelmeszesedési és antioxidációs tulajdonságokat.
Milyen hasonlóságok vannak a növényi sztanolok és a szterolok között?
A növényi sztanolok és a szterolok egyaránt a fitoszterolok csoportjába tartoznak
Mi a különbség a növényi sztanolok és a szterolok között?
Különböző cikk a táblázat előtt
Plant Stanols vs Sterols |
|
| A növényi sztanolokat heterogén vegyületeknek tekintik, amelyek a fitoszterolok csoportjába tartoznak. | A növényi szterineket olyan növényi vegyületeknek tekintik, amelyek koleszterinné alakítják újra a biológiai funkciót és a kémiai szerkezetet. |
| Napi bevitel | |
| A növényi sztanolok napi felvétele alacsony (55-70 mg / nap). | A növényi szterolok napi felvétele magas (160–400 mg / nap). |
| Koleszterinszint-csökkentő tulajdonság | |
| A növényi sztanolok hatása alacsony. | A növényi szterinek nagy hatást fejtenek ki. |
Összegzés - Plant Stanols vs Sterols
A növényi sztanolok heterogén növényi vegyületek, amelyek a fitoszterolok csoportjába tartoznak. A koleszterinszint-csökkentő hatás összefüggésében a sztanolok nem játszanak nagy szerepet. Ezért a kardiovaszkuláris betegségek lehetőségének sztanolokkal történő csökkentése nem jelentős. A növényi szterineket olyan növényi vegyületeknek tekintik, amelyek koleszterinné alakítják újra a biológiai funkciót és a kémiai szerkezetet. A vér koleszterinszint-csökkentő tulajdonságának összefüggésében a növényi sztanolok kevésbé jelentős, míg a növényi szterolok jelentős jelentős hatást mutatnak. Ennek oka az a tény, hogy a növényi sztanolokat kevesebb mennyiségben veszik fel, míg a növényi szterineket nagy mennyiségben. Mindkettő a fitoszterolok csoportjába tartozó vegyület. Ez a különbség a növényi sztanolok és a növényi szterolok között.
