Fő különbség - A-vitamin és béta-karotin
Úgy tűnik, hogy sok a zavar az A-vitamin és a béta-karotin közötti különbség miatt. Az A-vitamin zsírban oldódó vitamin és telítetlen táplálkozási szerves kompozitok csoportját képviseli; amely retinolt, retinát, retinsavat és számos A provitamin karotinoidot, valamint béta-karotint tartalmaz. Az A-vitamin különösen jelentős a szem, a tüdő, a csontok, a bőr, az immunrendszer és a fehérjeszintézis egészsége szempontjából. A béta-karotin egy A-pro-vitamin, valamint a legbőségesebb és legismertebb karotin. Ez a legfontosabb különbség az A-vitamin és a béta-karotin között. A béta-karotin a vörös, narancs és sárga színű gyümölcsökből és zöldségekből származik. Az A-pro-vitamin (béta-karotin és más karotinok) az emberi testben átalakulhat retinollá (A-vitamin). Ebben a cikkben,dolgozzuk ki az A-vitamin és a béta-karotin közötti különbséget a rendeltetésük és egyéb kémiai jellemzőik tekintetében.
Mi az A-vitamin?
Az A-vitamin (retinol) egy vitamin, amely nélkülözhetetlen az élet és az általános egészség szempontjából. Az A-pro-vitamin nevű és előre elkészített A-vitamin-család. Az előformált A-vitamin már A-vitaminként képződik, és retinol, retina és retinsav különféle formáiból áll. A retinol szót azonban gyakran használják a tudósok, amikor az A-vitaminra utalnak. Az előkészített A-vitamin a természetben csak állati eredetű termékekben, például halakban és tejtermékekben származik. Számos A-vitamin tartalmaz karotinoidokat és béta-karotint, és az emberi test belsejében elővitamin-vegyületekké alakíthatók.
Az A-vitamin számos funkcióval rendelkezik az emberi testben. Jelentős a növekedés és fejlődés szempontjából, az immunrendszer fenntartása, valamint a jó látás szempontjából. Az A-vitamint retina formájában a szem retinája igényli, amely az opszin fehérjével reagálva szintetizálja a rodopszint, a fényérzékeny molekulát, amely mind a gyenge, mind a színes látáshoz szükséges. Ezen túlmenően a retinol vagy a retinsav irreverzíbilien oxidált formája egészen más, ami elengedhetetlen hormonszerű növekedési faktor az epitheliális és más sejtekben. A retinol és más előformák a testben metabolizálódnak és a májban tárolódnak, elsősorban retinil-palmitát formájában. A véráramban található A-vitamin szérum retinol néven ismert, és „retinol-ekvivalensek” -ként értékelik.
Mi a béta-karotin?
A béta-karotin nagyon erős színű, piros-narancssárga pigment, amely rengeteg ehető növényben és gyümölcsben található. Ez egy szerves komplex, kémiailag szénhidrogénként és pontosan terpenoidként van besorolva, és megismétli izoprén egységekből származó származékát. Ez egy tetraterpén és a karotinok társai. A karotinokat biokémiai úton nyolc izoprén egységből szintetizálják, és így 40 szénatomot tartalmaznak. A karotinok ezen általános osztálya közül a béta-karotin jól ismert, mivel a hosszú láncú molekula mindkét végén béta-gyűrűk vannak. A béta-karotin gazdag sárgarépában, tökben és édesburgonyában, amelyek hozzájárulnak narancssárga színükhöz. Ezen túlmenően a béta-karotin egy A-pro-vitamin, és két retinol-molekula (pre-A-vitamin) szintetizálható a béta-karotin egy molekulájából.
Mi a különbség az A-vitamin és a béta-karotin között?
Vitamincsoport:
Az A-vitamin zsírban oldódó vitamin. Ez a telítetlen táplálkozási szerves vegyületek csoportja; amely retinolt, retinát, retinsavat és számos A provitamin karotinoidot és béta-karotint tartalmaz.
A béta-karotin egy A provitamin.
Kémiai szerkezet:
Az A-vitamin minden típusának van egy béta-ionon gyűrűje, amelyhez izoprenoid lánc kapcsolódik, amelyet retinilcsoportnak neveznek. Ez létfontosságú a vitamintevékenység szempontjából.
A béta-karotinnak két összekapcsolt retinilcsoportja van.
Szintézis:
Az A-vitamin nem alakítható béta-karotinná.
A béta-karotin átalakítható A-vitaminná. A béta-karotin egy molekulája két retinol-molekulát képes előállítani. A béta-karotin 15,15′-dioxigenáz enzim hasítja a béta-karotint a bél nyálkahártyájában, és retinollá alakítja. Ez a konverziós hatékonyság alacsony, mivel a béta-karotin nagyon rosszul oldódik az emésztőrendszerben. Ezért 1 mg retinol előállításához 12 mg béta-karotinra van szükség.
Forrás:
Az A-vitaminról szólva a retinol főleg állati eredetű táplálékforrásokban található meg, például sárga és zsírban oldódó ételanyagokban. Gazdag csukamájolajban, májban, tejben, vajban és tojásban.
A béta-karotin közvetlenül hozzájárul sokféle gyümölcs és zöldség narancssárga színéhez. A nyers pálmaolaj, valamint a sárga és narancssárga gyümölcsök, például a sárgadinnye, a mangó, a sütőtök és a papaya, valamint a narancssárga, gyökérzöldségek, például a sárgarépa és a jamsz különösen gazdag béta-karotin források. A béta-karotin színét klorofill pigmentek leplezik zöld leveles zöldségekben és ehető zöld levelekben, például spenótban, kelkáposzta, édesburgonya levelekben és édes tök levelekben. Ezért béta-karotinban is gazdagok.
Jelentőség:
Az A-vitamin fontos a látási ciklus, az immunrendszer fenntartása, a növekedés és fejlődés, a génátírás, az embrionális fejlődés és a szaporodás szempontjából, a csontanyagcsere és az antioxidáns aktivitás szempontjából
A béta-karotint az étrend-kiegészítőkben A-pro-vitaminként használják. Ez egy erős antioxidáns. Ez is egy narancssárga színű pigment, amelyet színadalékként használnak. E száma E160a.
Mellékhatások:
A túlzott A-vitamin fogyasztás hányingert, ingerlékenységet, csökkent étvágyat, hányást, homályos látást, kellemetlenségeket, hajhullást, izom- és gyomorfájást és gyengeséget, álmosságot és megváltozott mentális állapotot okozhat.
A túlzott β-karotinfogyasztás leggyakoribb mellékhatása a karotenoderma (narancssárga bőr)
Összegzésként elmondhatjuk, hogy az A-vitamin és a béta-karotin nélkülözhetetlen tápanyagok az emberi test számára. Az A-vitamin nélkülözhetetlen zsírban oldódó vitamin, amelyet béta-karotinból szintetizálnak. A béta-karotinnak különböző élelmiszer-alkalmazási területei vannak, és ez egy pro-vitamin.
