Kalcium vs kalcium-citrát
A kalcium és a kalcium-citrát közötti különbség abból adódik, hogy a kalcium-citrát a kalcium terméke, amely egy reaktív elem. A kalcium az emberi test megfelelő működésének elengedhetetlen eleme, ahol az elem hiánya különféle egészségügyi komplikációkhoz vezethet. A kalcium reaktív elemként számos vegyületet képezhet, és az egyik ilyen vegyület a kalcium-citrát. A kalcium-citrát a kalcium terméke, amely citromsavval reagál.
Mi a kalcium?
A kalcium egy alkáliföldfémek közé sorolt reaktív elem, amely a periódusos rendszer elemeinek 's' blokkjába tartozik, és atomszám szerint a 20.. A földkéregben és a tengervízben oldott ionként is bővelkedik. Nagy szerepet játszik az emberi test megfelelő működésében is, mivel a csontok és a fogak fő alkotóeleme.
A kalcium reakcióképessége miatt azonban nehéz elkülönítve megtalálni az elemet, mivel hajlamos más anionos fajokkal vegyületeket képezni. Ha tiszta fém formában van szükség kalciumra, a kalcium-sót gyakran elektrolízisnek vetik alá. A kalcium a 40 Ca, 42 Ca, 43 Ca, 44 Ca és 46 izotóp sorozatában is előfordulhatCa, amelyekről megállapították, hogy jelentősen stabilak. A kalcium története Kr.e. több ezer évre nyúlik vissza, amikor felfedezték a mészkövet, mint építőanyagot. A kalcium természetes módon megtalálható az üledékes kőzetekben kalcit, dolomit és gipsz formájában. Hozzájárul továbbá az olyan fontos éghajlati ciklusok fenntartásához, mint például a szén körforgása. A kalcium-karbonát, a kalcium-citrát, a kalcium-nitrát, a kalcium-szulfid, a kalcium-klorid és a kalcium-foszfát a kalcium fontos vegyületei.
Mi a kalcium-citrát?
Ez az a só, amely a kalcium citromsavval történő reakciójával keletkezik. A kalcium-citrát nagyon hasonlít a nátrium-citrátra, és az élelmiszeriparban gyakran használják élelmiszer-adalékként és tartósítószerként, valamint az íz fokozására. Természetéből adódóan fehér por, gyengén oldódik vízben. Mint fent említettük, a kalciumnak nagy szerepe van az emberi test működésében; különösen a csontképzésben és a fenntartásban. Ezért, ha kalciumhiány van (amikor a megfelelő mennyiségű kalciumot nem veszik be az étrendbe), a kalciumot kívülről kalcium-citrát formájában adják kiegészítőként. Felszívódásához nem szükséges gyomorsav vagy élelmiszer. Ezért előnyben részesíti a kalcium más formáival szemben, és gyengédnek tekinthető a gyomorban. Ha kalcium-karbonátot alkalmaztak, alapvető tulajdonságai miattsemlegesítené a gyomorsavakat, de mivel a kalcium-citrát savas, nem lesz hatása a gyomorsavakra.
Fontos, hogy bármilyen kalciumpótló szedése előtt orvoshoz kell fordulni, mert ha ez túlzott, kövekhez vezethet a vesében vagy mellékpajzsmirigy rendellenességekben.
Mi a különbség a kalcium és a kalcium-citrát között?
• A kalcium egy elem, míg a kalcium-citrát egy vegyület, amely a kalcium és a citromsav reakciójában jön létre.
• A kalciumelem nagyon reaktív, de a kalcium-citrát stabilabb, mivel vegyület.
• A kalcium fémként kémiai jellegű, míg a kalcium-citrát savas származék.
• A kalcium-citrátot a kalcium általános étrend-kiegészítőjeként használják, de a kalciumot nem tiszta elemi formában veszik fel.
Képek jóvoltából:
- Greg Robson kalcium elektronjai (CC BY-SA 2.0 uk)
- Cianosz kalcium-citrát szerkezete (CC BY-SA 3.0)
