Bunkó vs Biltong
A Biltong szárított és pácolt hús, amelyet Dél-Afrikában csemegének tekintenek. Készíthető marhahússal vagy bármilyen más vadhússal. Dél-Afrikában kisboltokban, cukorkák mellett értékesítik, és rendkívül népszerű. Sok amerikai, amikor Dél-Afrikába látogat, összetéveszti a biltongot, mivel az hasonlóan néz ki, mint a Jerky-jük. Annak ellenére, hogy mindkettő szárított hús, vannak különbségek a rángatózó és a biltong között, amelyeket ebben a cikkben kiemelünk.
Biltong
A Biltong szeletelt és pácolt hús, amelyet minden nedvesség eltávolítására megszárítottak, és amelyet falatként kell fogyasztani. Dél-Afrika hagyományos csemege és marhahúsból vagy bármilyen más húsból készül, amelyet sok napig függesztenek, miután fűszerekkel borítják. Nem főzik, csak körülbelül egy hétig szárítják levegőn, vagy egy dobozban, amelyet biltong doboznak neveznek.
A Biltong elsősorban a hús megőrzésének módszereként jött létre. A megőrzés segített az embereknek, hogy saját táplálékforrásukkal nagy távolságokra utazzanak. A Biltong húsdarabokkal készül, amelyek követik a hús szemcséjét. Ezeket a darabokat ecettel mossuk, majd a fűszerek felvitele után szárítva felakasztjuk. A szárított biltongot harapnivalóként élvezik, és a vadászok, táborozók és a sport szerelmesei stadionokba viszik. A Biltong nagyszerű íze csak a sör mellett.
Bunkó
A rántás a szárított hús egy olyan formája, amelyet az összes zsír eltávolítására vágnak, majd a levegőben megszárítják, hogy eltávolítsa az összes nedvességet. A hús dehidratációja elősegíti a tartósítást. A húst ecettel mossuk és sót alkalmazunk, hogy a baktériumok ne szennyezzék be a húst. Manapság a rángatózó készítők elszívják a pácolt és szárított húst, hogy ízesebb legyen. Előfordul, hogy a rángatózást édessé teszi, ha pácolás után a só helyett cukrot használnak. Miután kellően megszáradt, meg lehet enni a rántást, semmi mással nem kell kísérnie.
Mi a különbség Jerky és Biltong között?
• A rántást alacsony hőmérsékleten füstöl főzik, míg a biltong főzetlen.
• Mindkettő dehidratált, de a hosszan tartó nedvességtartalma megmarad, ezért ízesebbnek tekinthető, míg a rángatózó teljesen száraz.
• A Biltong sokkal vastagabb, mint a rángatózó, és néha helyettesítheti az egész ételt.
• A rántást ecettel való mosás nélkül is elkészíthetjük, míg a hosszú ideig tartó elkészítéshez ecettel kell pácolni.
• A Biltong népszerűbb Dél-Afrikában, míg a rángatózás az Egyesült Államokban
• A Biltong-ot fogazáshoz is használják a kisgyermekek számára.
• a dobozokat gyakran használják biltong készítéséhez.
